Risoto de frango e cogumelos
Você está procurando uma receita deliciosa, fácil e nutritiva para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar este post, onde eu vou te ensinar como fazer um risoto de frango e cogumelos que vai deixar todo mundo com água na boca. Vem comigo!
Origem da receita de Risoto de frango e cogumelos
O risoto é um prato típico da culinária italiana, que consiste em arroz cozido em caldo de carne, frango, legumes ou peixe, e temperado com queijo, manteiga e ervas. O nome vem do italiano “riso”, que significa arroz. Existem muitas variações de risoto, mas uma das mais populares é a de frango e cogumelos, que combina o sabor suave da carne branca com o aroma e a textura dos fungos.
Valor calórico e nutritivo
Além de saboroso, o risoto de frango e cogumelos é um prato rico em proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Uma porção de 200 gramas fornece cerca de 400 calorias, 20 gramas de proteínas, 50 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibras, 15 gramas de gorduras (sendo 8 gramas de gorduras saturadas), 60 miligramas de colesterol, 600 miligramas de sódio, 300 miligramas de cálcio, 2 miligramas de ferro, 400 miligramas de potássio e 100 microgramas de vitamina A. O risoto também contém vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina K, magnésio, fósforo, zinco e selênio.
Para fazer Risoto de frango e cogumelos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 200 gramas de cogumelos frescos fatiados
– 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
– 6 xícaras (chá) de caldo de frango quente
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– Salsinha picada a gosto
E agora vamos ao modo de preparo do Risoto de frango e cogumelos
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Em seguida, acrescente o frango e tempere com sal e pimenta.
Logo após frite até dourar todos os lados.
Logo depois, adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
Logo após, na mesma panela, coloque o arroz e frite por cerca de dois minutos, mexendo sempre.
Posteriormente, despeje o vinho e deixe evaporar.
Então, comece a adicionar o caldo de frango aos poucos, mexendo sem parar e esperando o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
Em seguida repita esse processo até o arroz ficar cozido al dente, ou seja, macio por fora e firme por dentro.
Isso deve levar cerca de 20 minutos.
Enfim, desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão.
Por fim, salpique a salsinha e sirva em seguida.
Pronto!
Você acaba de preparar um risoto de frango e cogumelos delicioso e nutritivo para a sua família ou amigos. Espero que tenha gostado desta receita e que faça sucesso na sua mesa.
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