Bobó de camarão com mandioca
Você gosta de bobó de camarão com mandioca? Essa é uma receita deliciosa, típica da culinária brasileira, que combina o sabor do camarão com a cremosidade da mandioca. Neste post, vou te ensinar como fazer esse prato maravilhoso, que pode ser servido como entrada ou como prato principal. Além disso, vou te contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, e os ingredientes necessários para prepará-la. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda a fazer bobó de camarão com mandioca!
Origem da receita de Bobó de camarão com mandioca
A origem do bobó de camarão com mandioca é incerta, mas há indícios de que ele tenha surgido na Bahia, influenciado pela culinária africana. O nome bobó vem do termo iorubá ebobó, que significa “mistura”. A receita original leva leite de coco, azeite de dendê, pimenta e coentro, além do camarão e da mandioca. Porém, existem variações regionais que podem incluir outros ingredientes, como tomate, cebola, alho, cheiro-verde e leite.
Valor calórico e nutritivo
O bobó de camarão com mandioca é um prato rico em proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. O camarão é uma fonte de proteína magra, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção da saúde dos ossos, da pele e do cabelo. A mandioca é um tubérculo que fornece energia e saciedade, além de conter vitamina C, cálcio, ferro e potássio. O leite de coco é um ingrediente que traz cremosidade e sabor ao prato, além de conter gorduras boas que auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de doenças cardiovasculares. O azeite de dendê é um óleo vegetal que contém vitamina A, que é importante para a visão e para o sistema imunológico. A pimenta é um tempero que acelera o metabolismo e tem ação anti-inflamatória. O coentro é uma erva aromática que contém antioxidantes e ajuda na digestão.
Para fazer o bobó de camarão com mandioca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de camarão médio limpo
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 2 tomates picados sem pele e sem sementes
– 1/2 xícara (chá) de coentro picado
– 1 kg de mandioca cozida e amassada
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 vidro (200 ml) de leite de coco
– 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
– Cheiro-verde picado a gosto
Como preparar o bobó de camarão com mandioca
Primeiramente, tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve por 15 minutos.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
Logo depois, acrescente o tomate e o coentro e cozinhe até formar um molho.
Posteriormente, adicione o camarão e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficarem rosados.
Então, reserve o molho.
Logo após, bata no liquidificador a mandioca com o leite até obter um purê cremoso.
Posteriormente, transfira o purê para uma panela e leve ao fogo baixo.
Enfim, misture o leite de coco e o azeite de dendê e tempere com sal a gosto.
Por fim, monte o prato em uma travessa grande: coloque uma camada de purê de mandioca
Logo após e por cima espalhe o molho de camarão.
Então polvilhe cheiro-verde picado e sirva quente.
Pronto
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