Delicioso molho branco para massas
A origem do molho branco
O molho branco é um dos molhos mais populares e versáteis da culinária, podendo ser usado em diversos pratos como lasanhas, macarronadas, gratinados e outros. Mas você sabe qual é a origem desse molho tão saboroso?
Existem várias versões sobre a história do molho branco, mas a mais aceita é que ele foi criado na França, no século XVII, pelo cozinheiro François Pierre de La Varenne. Ele era o chef do marquês de Uxelles, um nobre francês que gostava de experimentar novos sabores.
La Varenne teria inventado o molho branco ao misturar farinha de trigo, manteiga e leite em uma panela, formando um creme espesso e homogêneo. Ele chamou o molho de “béchamel”, em homenagem ao seu patrão, que também se chamava Louis de Béchamel.
O molho béchamel se tornou um sucesso na França e na Europa, sendo considerado um dos quatro molhos básicos da cozinha francesa, junto com o molho de tomate, o molho velouté e o molho espanhol. Com o tempo, o molho branco ganhou variações e adaptações em diferentes países e culturas.
Uma receita de molho branco para lasanhas e macarronadas
Se você quer preparar um delicioso molho branco para acompanhar suas massas favoritas, confira essa receita simples e rápida que vai deixar seu prato ainda mais gostoso.
Ingredientes do Delicioso molho branco para massas:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 500 ml de leite
– Sal e noz-moscada a gosto
– Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo do Delicioso molho branco para massas:
Primeiramente em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha de trigo.
Em seguida mexa bem com um batedor de arame ou uma colher de pau até formar uma pasta lisa e dourada.
Ademais esse é o chamado roux, que é a base do molho branco.
Posteriormente aos poucos, adicione o leite frio ao roux, mexendo sempre para não empelotar.
Logo depois tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e ficar cremoso.
Então se desejar, acrescente queijo parmesão ralado a gosto e misture bem até derreter.
Logo após desligue o fogo e reserve.
Por fim use o molho branco para cobrir ou rechear sua lasanha ou macarronada.
Enfimç leve ao forno para gratinar ou sirva em seguida.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um delicioso molho branco para suas massas. Bom apetite!
