Sinigang Sopa filipina
Você já ouviu falar da sinigang, uma sopa filipina que é ao mesmo tempo azeda e saborosa? Essa receita é muito popular nas Filipinas e tem diversas variações, dependendo dos ingredientes usados. Portanto neste post, vamos te ensinar a fazer uma versão simples e deliciosa dessa sopa, que vai te surpreender com seu sabor único.
Vamos lá?
Origem da receita de Sinigang sopa filipina
A sinigang é uma sopa que tem como base um caldo azedo, feito com tamarindo ou outros ingredientes ácidos, como limão, vinagre ou frutas cítricas. A origem dessa receita é incerta, mas alguns historiadores acreditam que ela tenha sido influenciada pela culinária indiana, que também usa tamarindo em seus pratos. Outrossim outros dizem que a sinigang é uma adaptação local de uma sopa chinesa chamada canh chua, que leva peixe e abacaxi. O que se sabe é que a sinigang é uma das sopas mais antigas e tradicionais das Filipinas, e que pode ser feita com diferentes tipos de carne, peixe ou frutos do mar, além de legumes variados.
Valor calórico e nutritivo
A sinigang é uma sopa leve e nutritiva, que pode ser consumida como entrada ou como prato principal. Uma porção de 250 ml de sinigang tem cerca de 150 calorias, sendo 10 g de proteína, 8 g de carboidrato e 6 g de gordura. A sopa também é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e potássio.
O tamarindo, ingrediente principal do caldo, tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas, ajudando a prevenir doenças e a melhorar o funcionamento do organismo.
Ingredientes para fazer a receita de Sinigang sopa filipina
Para fazer a sinigang, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
– 2 litros de água
– 1 pacote de mistura para sinigang (pode ser encontrado em lojas de produtos asiáticos) ou 100 g de polpa de tamarindo
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 2 colheres de sopa de molho de peixe (patis)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 200 g de quiabo cortado em rodelas
– 200 g de espinafre lavado e picado
– Suco de 1 limão
Como preparar a receita de Sinigang sopa filipina
Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Logo depois, adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, junte a costelinha de porco e doure todos os lados. Então, acrescente a água, a mistura para sinigang ou a polpa de tamarindo, o molho de peixe, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, ou até que a carne esteja macia. Portanto, adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos. Enfim, desligue o fogo e acrescente o espinafre e o suco de limão. Por fim, sirva a sopa quente em tigelas individuais.
Pronto
E aí, gostou da receita de sinigang sopa filipina? Essa é uma ótima opção para variar o cardápio e experimentar novos sabores. Se você fez essa receita em casa, conte para nós nos comentários como ficou.
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