Bacalhau Assado com Batatas
Bacalhau Assado com Batatas – Uma Abordagem Criativa para um Prato Clássico
O bacalhau é um dos ingredientes mais nobres da culinária portuguesa, e o assado é uma das formas mais tradicionais de prepará-lo. No entanto, com um toque criativo, podemos transformar essa receita em uma experiência gastronômica única e deliciosa. Nesta receita, vamos combinar o sabor do bacalhau assado com as batatas, criando um prato que é ao mesmo tempo clássico e inovador.
A origem desta receita é uma mistura de influências portuguesas e mediterrânicas, inspirada nos pratos tradicionais da região do Algarve. O bacalhau é um ingrediente fundamental na culinária portuguesa, e o assado é uma das formas mais populares de prepará-lo.
Ingredientes do Bacalhau Assado com Batatas
* 1 kg de bacalhau fresco ou congelado
* 4 batatas médias
* 2 cebolas médias
* 3 dentes de alho
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de sopa de pimenta preta
* 1 colher de sopa de orégano
* 1 colher de sopa de tomilho
* 1 xícara de vinho branco seco
* 1 xícara de caldo de peixe
* 2 colheres de sopa de manteiga
Preparo do Molho e Acompanhamento
1. Comece preparando o molho. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até que estejam macios e fragrantes.
2. Adicione o vinho branco seco e o caldo de peixe à panela e cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade.
3. Adicione as ervas secas (sal, pimenta preta, orégano e tomilho) à panela e cozinhe por mais 2 minutos.
Preparo do Bacalhau Assado
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Lave as batatas e corte-as em cubos médios.
3. Em uma assadeira, misture as batatas com o azeite de oliva, o sal e a pimenta preta.
4. Coloque as batatas na assadeira e asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
5. Enquanto as batatas estão assando, cozinhe o bacalhau no vapor ou na panela com água quente até que esteja macio.
6. Retire o bacalhau do vapor e corte-o em pedaços médios.
7. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione o bacalhau e cozinhe até que esteja dourado e crocante.
8. Adicione o molho preparado anteriormente ao bacalhau e cozinhe por mais 2 minutos.
Dicas e Variações para o Bacalhau Assado com Batatas
* Para adicionar um toque de sabor à receita, você pode adicionar um pouco de cebola caramelizada ao molho.
* Mas se você preferir um prato mais leve, você pode usar apenas meia batata por porção.
* Por fim, se você não tiver bacalhau fresco, você pode usar bacalhau congelado ou até mesmo bacalhau em conserva.
Bacalhau Assado com Batatas – Conclusão
Vamos Aprender Mais!
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