Olá, leitores!
Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa que tem como ingrediente principal a truta, um peixe de água doce muito saboroso e nutritivo. Essa receita é de origem portuguesa, mas eu fiz algumas adaptações para deixá-la mais fácil e rápida de preparar. Vamos lá?
Origem da receita de Truta ao vinho e alho
A truta é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa, especialmente na região do Minho, onde é abundante nos rios e lagos. Existem várias formas de preparar a truta, mas uma das mais tradicionais é a truta à moda do Minho, que leva vinho verde, presunto, cebola, alho e salsa. Essa receita é típica das festas e romarias da região, e é servida com batatas cozidas e salada.
Valor nutritivo e calórico
A truta é um peixe rico em proteínas, ômega-3, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e selênio. Além disso, tem pouca gordura e calorias, sendo uma ótima opção para quem quer manter uma alimentação saudável e equilibrada. Uma porção de 100 gramas de truta cozida tem cerca de 120 calorias, 20 gramas de proteínas, 4 gramas de gordura e zero carboidratos.
Ingredientes da receita de Truta ao vinho e alho
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 trutas inteiras limpas (cerca de 800 gramas no total)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 fatias de presunto cru
– 1/4 de xícara de vinho verde
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande picada
– 4 dentes de alho picados
– 1/4 de xícara de salsa picada
Como preparar a receita de Truta ao vinho e alho
O modo de preparo dessa receita é muito simples. Siga os passos abaixo:
Primeiramente tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino por dentro e por fora.
Em seguida envolva cada truta com uma fatia de presunto e coloque-as em uma assadeira untada com um pouco de azeite.
Logo após regue as trutas com o vinho verde e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas e cozidas.
Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e transparentes.
Ademais adicione a salsa e misture bem.
Posteriormente retire as trutas do forno e transfira-as para uma travessa.
Por fim cubra as trutas com o refogado de cebola, alho e salsa e sirva em seguida.
Essa receita rende quatro porções e fica ótima acompanhada de arroz branco ou integral, salada verde ou legumes cozidos no vapor. Você também pode variar o tipo de vinho usado na receita, usando um branco seco ou um rosé, por exemplo.
