Tripa de vitela com grão de bico
Você já experimentou essa deliciosa receita típica da culinária portuguesa? Tripa de vitela com grão de bico é um prato saboroso, nutritivo e fácil de fazer. Neste post, vamos te ensinar como preparar essa iguaria em casa, com dicas e truques para deixar tudo mais gostoso.
Confira!
Origem da receita de Tripa de vitela com grão de bico
A tripa de vitela é uma parte do estômago do animal, que é limpa, cozida e cortada em pedaços. Ela é muito consumida em Portugal, especialmente na região do Porto, onde é chamada de tripas à moda do Porto. Essa receita leva também chouriço, bacon, cenoura, cebola e alho, além do grão de bico, que dá um toque especial ao prato.
Valor calórico e nutritivo
A tripa de vitela é uma fonte de proteína animal, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção da saúde. Ela também contém ferro, que previne a anemia, e colágeno, que melhora a elasticidade da pele. O grão de bico é um legume rico em fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. Ele também fornece carboidratos complexos, que dão energia e saciedade. Além disso, o grão de bico contém vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
Ingredientes para fazer a receita de Tripa de vitela com grão de bico
Para fazer essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de tripa de vitela limpa e cortada em pedaços
– 500 g de grão de bico cozido
– 200 g de chouriço em rodelas
– 100 g de bacon em cubos
– 2 cenouras em rodelas
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite a gosto
– Salsa picada a gosto
Como preparar a receita de Tripa de vitela com grão de bico
Primeiramente, coloque a tripa de vitela em uma panela grande e cubra com água.
Logoapós leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de uma hora, ou até ficar macia.
Então escorra e reserve.
Logo depois, em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Ademais adicione o chouriço, o bacon, as cenouras e as folhas de louro e misture bem.
Logo após, junte a tripa de vitela cozida e o grão de bico e tempere com sal e pimenta a gosto.
Posteriormente cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, ou até o molho engrossar.
Em seguida, retire as folhas de louro e transfira o prato para uma travessa.
Logo depois polvilhe com salsa picada a gosto e sirva quente.
Pronto
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