Torta de mandioca com carne seca
Olá, pessoal! Hoje eu vou falar sobre uma das minhas receitas favoritas: torta de mandioca com carne seca. Essa torta é típica da culinária nordestina e tem um sabor incrível. A origem dessa torta é incerta, mas alguns dizem que ela surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de mandioca e carne seca que eram usadas em outros pratos.
A mandioca é um tubérculo muito nutritivo e versátil, que pode ser cozida, frita, assada ou transformada em farinha. A carne seca é uma carne bovina salgada e desidratada, que pode ser dessalgada e desfiada para usar em várias receitas. A torta de mandioca com carne seca é feita com uma massa de mandioca cozida e amassada, que é misturada com ovos, leite, manteiga e queijo ralado. Essa massa é espalhada em uma forma untada e coberta com um recheio de carne seca refogada com cebola, alho, tomate, cheiro-verde e outros temperos. Depois é só levar ao forno até dourar e servir quente ou fria.
A torta de mandioca com carne seca é uma delícia, mas também é bastante calórica. Uma fatia média dessa torta tem cerca de 400 calorias, sendo que a maior parte vem da mandioca e da carne seca, que são alimentos ricos em carboidratos e proteínas, respectivamente. Além disso, a torta também leva bastante gordura na massa e no recheio, o que aumenta o valor energético do prato. Por isso, é bom consumir essa torta com moderação e equilibrar com uma salada verde ou uma fruta de sobremesa. Assim você pode aproveitar essa delícia sem culpa!
Veja abaixo a receita completa.
Ingredientes necessários para fazer essa maravilhosa receita
500 g de carne seca (charque)
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
400 g de massa para pastel
2 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
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Veja Como preparar essa deliciosa receita de Torta de mandioca com carne seca
Primeiramente deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
Em seguida escorra e coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
Logo após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
Então bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
Logo depois unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
Posteriormente ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador,
Então distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
Em seguida alterne as camadas até terminar.
Então cubra essas camadas com massa de pastel.
Por fim passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Então leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
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Bom Apetite.
