Tonkatsu uma costeleta de porco japonesa
Olá, pessoal! Hoje eu vou ensinar vocês a fazerem uma receita deliciosa e fácil de tonkatsu, que é uma costeleta de porco japonesa empanada e frita. O tonkatsu é um prato típico da culinária japonesa, mas que tem origem ocidental. Ele foi criado no final do século XIX, inspirado no schnitzel alemão, e se tornou muito popular no Japão. O tonkatsu é servido com um molho especial, feito à base de ketchup, molho inglês e mel, e acompanha arroz branco e repolho fatiado. É uma refeição completa e saborosa, que agrada a todos os paladares.
O tonkatsu é uma ótima opção para quem gosta de carne de porco, pois é macio, suculento e crocante. Além disso, ele tem um valor calórico e nutritivo interessante, pois fornece proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Mas claro, não é um prato para comer todos os dias, pois também tem bastante gordura e colesterol. O ideal é consumir com moderação e equilibrar com outros alimentos saudáveis.
Para fazer o tonkatsu, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 filés de lombo suíno (cerca de 500 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 ovos batidos
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 4 colheres (sopa) de farinha panko ou farinha de rosca
– Óleo para fritar
– Repolho fatiado
– Molho tonkatsu pronto ou caseiro (veja a receita abaixo)
O modo de preparo do Tonkatsu uma costeleta de porco japonesa é muito simples:
Primeiramente tempere os filés de lombo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Posteriormente passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha panko ou farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
Ademais aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio-alto e frite os filés até ficarem dourados dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Em seguida escorra em papel toalha.
Logo depois corte os filés em fatias de mais ou menos 1 dedo de largura. Então sirva com o molho tonkatsu por cima ou à parte. Por fim você pode usar de acompanhamento o arroz branco e repolho fatiado.
Para fazer o molho tonkatsu caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 3 colheres (sopa) de ketchup
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
– 2 colheres (sopa) de mel ou melado
– 1 colher (chá) de gengibre ralado
– 1 dente de alho picado
O modo de preparo do molho do Tonkatsu uma costeleta de porco japonesa é muito fácil:
Primeiramente misture todos os ingredientes em uma panela pequena
Em seguida leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo e levemente espesso.
Por fim desligue o fogo e reserve até a hora de servir.
E pronto!
Você já pode saborear o seu tonkatsu caseiro com o molho delicioso. Espero que tenham gostado da receita e que façam em casa. Se quiserem, podem me enviar fotos ou comentários sobre como ficou o resultado. Um abraço e até a próxima!
