Semifreddo de Chocolate Agridoce
Você já ouviu falar do semifreddo de chocolate agridoce? Essa é uma sobremesa deliciosa, cremosa e refrescante, que combina o sabor intenso do chocolate amargo com o toque cítrico da laranja. Neste post, vamos te contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes que você vai precisar e o passo a passo para prepará-la. Fique com a gente e descubra como fazer essa maravilha!
Origem da receita de Semifreddo de Chocolate Agridoce
O semifreddo é uma sobremesa típica da Itália, que significa “meio frio” em italiano. Ele é feito com uma base de creme de leite batido, que pode ser aromatizado com diversos sabores, como frutas, café, chocolate, etc. O semifreddo é congelado em uma forma e depois cortado em fatias para servir. Ele tem uma textura macia e aveludada, diferente do sorvete, que é mais firme e cristalizado.
O semifreddo de chocolate agridoce é uma variação dessa receita, que leva chocolate amargo derretido e raspas de laranja na massa. Essa combinação é clássica na confeitaria, pois o contraste entre o doce e o azedo cria um equilíbrio de sabores na boca. Além disso, o chocolate amargo tem benefícios para a saúde, como antioxidantes, flavonoides e minerais.
Valor calórico e nutritivo
O semifreddo de chocolate agridoce é uma sobremesa calórica, mas também nutritiva. Uma fatia de 100 gramas tem cerca de 300 calorias, 20 gramas de gordura, 25 gramas de carboidratos e 5 gramas de proteína. Ele também fornece cálcio, ferro, magnésio, potássio e vitamina C.
É claro que você não deve exagerar no consumo dessa sobremesa, pois ela pode aumentar o colesterol e o açúcar no sangue. Mas você pode se deliciar com ela de vez em quando, sem culpa. Afinal, ela é feita com ingredientes naturais e saudáveis.
Ingredientes para fazer a receita de Semifreddo de Chocolate Agridoce
Para fazer o semifreddo de chocolate agridoce, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 300 gramas de chocolate amargo picado
– 200 ml de creme de leite fresco
– 4 ovos
– 100 gramas de açúcar
– Raspas de 1 laranja
– Uma pitada de sal
Como preparar a receita de Semifreddo de Chocolate Agridoce
Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar liso e brilhante. Reserve.
Logo depois, bata o creme de leite na batedeira até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
Logo após, separe as gemas das claras dos ovos.
Então Bata as gemas com metade do açúcar na batedeira até ficarem claras e fofas. Junte o chocolate derretido e as raspas de laranja e misture bem.
Em seguida, bata as claras em neve com uma pitada de sal na batedeira até formarem picos firmes.
Ademais adicione o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue brilhante e consistente.
Então, incorpore delicadamente o merengue à mistura de chocolate e gemas, usando uma espátula ou um fouet.
Posteriormente faça movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar da massa.
Portanto, forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a massa do semifreddo alisando bem a superfície.
Logo após cubra com papel alumínio e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Enfim, retire o semifreddo do freezer uns 10 minutos antes de servir.
Por fim desenforme sobre um prato e corte em fatias. Decore com mais raspas de laranja ou chantilly se desejar.
Pronto
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