Salada Caprese com Pesto de Manjericão
Você está procurando uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer? Então você vai adorar esta salada caprese com pesto de manjericão, que é perfeita para um almoço leve ou um jantar especial. Neste post, vamos te contar tudo sobre essa receita italiana, desde a sua origem até o seu valor calórico e nutritivo. Além disso, vamos te ensinar o passo a passo para preparar essa salada em casa, com ingredientes simples e frescos. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essa salada caprese com pesto de manjericão.
A origem da salada caprese
A salada caprese é uma receita típica da região da Campânia, no sul da Itália, especialmente da ilha de Capri, de onde vem o seu nome. Ela é composta por tomates, mussarela de búfala e manjericão, temperados com sal, pimenta e azeite de oliva. Esses ingredientes representam as cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde.
A origem dessa salada é incerta, mas há algumas lendas que tentam explicá-la. Uma delas diz que ela foi criada por um camponês que queria homenagear a Itália após a unificação do país, em 1861. Outra diz que ela foi inventada por um chef de Capri, que queria agradar o rei Farouk do Egito, que visitou a ilha em 1950. Há ainda quem diga que ela foi inspirada na pizza margherita, que também leva os mesmos ingredientes.
O fato é que essa salada se tornou um clássico da culinária italiana e mundial, sendo apreciada por sua simplicidade e sabor. Ela pode ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada de pão ou torradas.
O valor calórico e nutritivo da salada caprese
A salada caprese é uma ótima opção para quem quer comer bem e de forma saudável. Ela é rica em proteínas, cálcio, potássio, magnésio, ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes. Além disso, ela tem poucas calorias e gorduras saturadas, sendo ideal para quem quer manter o peso ou emagrecer.
Uma porção de 100 gramas de salada caprese tem cerca de 150 calorias, 10 gramas de proteínas, 9 gramas de gorduras (das quais 5 são monoinsaturadas e 3 são poliinsaturadas) e 6 gramas de carboidratos (dos quais 2 são fibras). Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes utilizados e a quantidade de tempero.
O pesto de manjericão é um molho que pode ser adicionado à salada caprese para dar mais sabor e aroma. Ele é feito com folhas de manjericão, alho, pinoli (ou nozes), queijo parmesão ralado e azeite de oliva. Ele também tem propriedades nutritivas, como vitaminas K, E e B6, ácido fólico, ferro e zinco.
Uma colher de sopa de pesto de manjericão tem cerca de 80 calorias, 2 gramas de proteínas, 8 gramas de gorduras (das quais 6 são monoinsaturadas e 1 é poliinsaturada) e 1 grama de carboidratos. Ele pode ser usado com moderação para não aumentar muito o valor calórico da salada.
Os ingredientes necessários para fazer a salada caprese com pesto de manjericão
Para fazer essa salada caprese com pesto de manjericão você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 tomates grandes e maduros
– 400 gramas de mussarela de búfala em bolinhas ou fatias
– Um punhado de folhas de manjericão fresco
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Azeite de oliva extra virgem a gosto
Para fazer o pesto de manjericão você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– 2 dentes de alho descascados
– 1/4 de xícara de pinoli (ou nozes)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
– Sal a gosto
Como preparar a salada caprese com pesto de manjericão
Primeiramente, lave bem os tomates e as folhas de manjericão.
Em seguida, corte os tomates em rodelas finas e reserve.
Logo depois, escorra a mussarela de búfala e corte em fatias ou bolinhas, se preferir. Reserve também.
Então, para fazer o pesto de manjericão, coloque as folhas de manjericão, o alho, os pinoli (ou nozes), o queijo parmesão e o sal no liquidificador ou no processador de alimentos.
Em seguida bata até formar uma pasta grossa.
Logo depois disso, adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
Então prove e ajuste o sal, se necessário.
Por fim, para montar a salada caprese, disponha as rodelas de tomate em um prato grande, alternando com as fatias ou bolinhas de mussarela.
Logo após salpique sal e pimenta do reino a gosto sobre elas.
Em seguida, espalhe algumas colheres de pesto de manjericão sobre a salada.
Então decore com algumas folhas de manjericão inteiras ou picadas.
Por fim regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
Pronto
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Até a próxima!
