Origem da Receita do Risoto cremoso de Funghi:
A receita de hoje é um prato tradicional da culinária italiana: o famoso Risoto de Funghi. Originário da região da Lombardia, no norte da Itália, o risoto é um dos pratos mais populares no país, sendo servido em restaurantes e lares italianos há séculos. Com ingredientes simples e um sabor delicioso, essa receita é uma ótima opção para quem quer experimentar um prato internacional.
Valor Calórico:
O Risoto de Funghi é uma receita muito saborosa, mas é importante ressaltar que ela não é recomendada para quem está seguindo uma dieta com baixa quantidade de calorias. Com aproximadamente 500 calorias por porção, essa receita é uma opção mais indulgente. Porém, se você está em busca de um prato reconfortante e saboroso, o Risoto de Funghi é uma ótima escolha.
Valor Nutritivo:
Apesar de não ser uma opção muito saudável, o Risoto de Funghi contém alguns nutrientes importantes. O arroz arbóreo utilizado na receita é uma fonte de carboidratos e fibras, enquanto os cogumelos são ricos em antioxidantes e vitaminas do complexo B. Mas é importante lembrar que essa receita deve ser consumida com moderação para não comprometer a sua dieta.
Ingredientes da Receita do Risoto cremoso de Funghi:
- 300g de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos frescos ou secos (funghi porcini)
- 1 xícara de vinho branco
- 1,5 litro de caldo de legumes ou frango
- 100g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo da Receita do Risoto cremoso de Funghi:
Priemiramente em uma panela, aqueça o caldo de legumes ou frango até que esteja quente.
Em seguida em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até que fiquem macios.
Logo após acrescente o arroz arbóreo e frite por cerca de 1 minuto.
Então adicione o vinho branco e mexa até que ele tenha evaporado.
Aos poucos, vá adicionando o caldo quente ao arroz, mexendo sem parar, até que ele esteja cozido. Esse processo pode levar cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.
Posteriormente em outra panela, refogue os cogumelos com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Então quando o arroz estiver cozido, adicione os cogumelos refogados e o queijo parmesão ralado.
Por fim mexa bem até que tudo esteja incorporado.
Logo depois disso sirva quente e aproveite!
