Receita de Escondidinho de Carne Seca
Escondidinho de carne seca é um prato típico da culinária brasileira que consiste em um purê de mandioca coberto por carne seca desfiada e requeijão, geralmente gratinado no forno.
É uma receita relativamente simples de fazer e pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.
Origem da Receita de Escondidinho de Carne Seca
A origem do escondidinho de carne seca é desconhecida, mas acredita-se que tenha surgido no interior do Brasil, em regiões onde a mandioca é um alimento tradicional. A receita foi se popularizando ao longo do tempo e hoje é conhecida em todo o país.
Valor calórico e nutritivo
O escondidinho de carne seca é um prato calórico, mas também nutritivo. Cada porção de 200g contém cerca de 300 calorias, 15g de gordura, 20g de carboidratos e 10g de proteína.
A carne seca é uma boa fonte de proteína, ferro e zinco. A mandioca é uma boa fonte de carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.
Ingredientes para fazer a Receita de Escondidinho de Carne Seca
- 1 kg de mandioca
- 1 kg de carne seca dessalgada e cozida
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
primeiramente cozinhe a mandioca até ficar macia.
Em seguida amasse a mandioca ainda quente e reserve.
Logo depois em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Ademais adicione a carne seca e refogue por alguns minutos.
Posteriormente tempere com sal e pimenta a gosto.
Em seguida adicione o creme de leite e misture bem.
Logo depois despeje o purê de mandioca em um refratário.
Então cubra com o refogado de carne seca.
Posteriormente polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Por fim leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Dicas da Receita de Escondidinho de Carne Seca
Primeiramente para um sabor mais intenso, você pode refogar a carne seca com cebola, alho, tomate e pimenta.
Então você também pode adicionar outros ingredientes ao escondidinho, como bacon, linguiça, milho ou ervilha.
Decerto se você quiser uma versão mais saudável, você pode substituir o queijo parmesão ralado por queijo cottage ou ricota.
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