O pudim de padaria é uma sobremesa deliciosa e muito popular no Brasil, mas você sabe qual é a sua origem? Neste texto, vamos contar um pouco da história desse doce e ensinar uma receita simples e fácil para você fazer em casa.
O pudim de padaria tem a sua origem em Portugal, onde é chamado de pudim flã ou pudim francês. Segundo algumas fontes , a palavra pudim vem do francês boudin, que significa “salsicha pequena”, em referência às carnes compactadas usadas nos pudins salgados da Europa Medieval . Então esses pudins eram servidos como prato principal e podiam ter ingredientes como sangue, fígado e toucinho.
Posteriormente com o tempo, os pudins foram ganhando versões doces, feitas com leite, ovos, açúcar e aromatizantes. Essas receitas eram cozidas em banho-maria, dentro de formas caramelizadas, e desenformadas na hora de servir. Então os portugueses foram os responsáveis por difundir essa sobremesa pelo mundo, levando-a para as suas colônias, como o Brasil.
No Brasil, o pudim de padaria perfeito se tornou um clássico da culinária nacional, sendo encontrado em quase todas as padarias e confeitarias do país. Ele se diferencia do pudim tradicional por ter uma textura mais firme e aerada, com furinhos na massa. Isso se deve ao uso de leite condensado e ao modo de preparo, que envolve bater os ingredientes no liquidificador e assar em forno alto.
Para fazer o pudim de padaria perfeito; você vai precisar de:
– 1 lata de leite condensado
– 3 ovos
– 1 medida da lata de leite
– 1/4 de xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo o pudim de padaria perfeito:
Primeiramente em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver.
Logo após pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada.
Então despeje a calda em uma forma de buraco no meio (20 cm de diâmetro) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
Posteriormente no liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha até ficar homogêneo.
Em seguida despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Logo após leve ao forno preaquecido a 200°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Então retire do forno e deixe esfriar completamente.
Por fim leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Logo após desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um pudim de padaria perfeito para a sua família ou para vender. Ademais aproveite essa receita fácil e saborosa e surpreenda a todos com essa sobremesa incrível!
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