A receita que vamos apresentar hoje é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido como “Polenta com Molho Bolonhesa”. A polenta é uma preparação a base de fubá, muito comum na região norte da Itália. Já o molho bolonhesa é uma criação da cidade de Bolonha, também na Itália, e é feito com carne moída e tomates.
Valor Calórico da Polenta com Molho Bolonhesa:
Devido à presença de fubá e carne moída, esta receita possui um valor calórico considerável. Uma porção de 100g de Polenta com Molho Bolonhesa contém cerca de 200 kcal.
Valor Nutritivo
Apesar do alto valor calórico, a receita também apresenta valores nutricionais importantes. O fubá é uma fonte de carboidratos complexos e fibras, que ajudam a manter o funcionamento adequado do sistema digestivo. Já a carne moída é uma boa fonte de proteínas, que são essenciais para a manutenção e reparação do tecido muscular.
Curiosidades da Polenta com Molho Bolonhesa:
A polenta é um prato muito antigo, que remonta ao período romano. Naquela época, a preparação era feita com farinha de trigo e era consumida principalmente pelos soldados romanos. Com o passar dos anos, a receita foi se adaptando e ganhando novos ingredientes, como o fubá. Já o molho bolonhesa é uma criação mais recente, que surgiu no século XVIII, na cidade de Bolonha.
Ingredientes da Receita de Polenta com Molho Bolonhesa:
– 1 xícara de fubá
– 4 xícaras de água
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal a gosto
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta a gosto
Como fazer a Receita Polenta com Molho Bolonhesa:
Primeiramente em uma panela, misture o fubá, a água e o sal e mexa bem.
Em seguida leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até a polenta ficar cremosa. Adicione a manteiga e misture bem.
Logo depois em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo.
Ademais acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada.
Posteriormente adicione os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
Então misture bem.
Em seguida deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
Por fim sirva a polenta com o molho por cima.
