Picanha assada com creme de aspargos
Você já experimentou picanha assada com creme de aspargos? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender seus convidados. Neste post, vamos contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes necessários e o passo a passo para prepará-la. Confira!
Origem da receita de Picanha assada com creme de aspargos
A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado no Brasil, especialmente no churrasco. Ela é retirada da parte traseira do animal, próxima ao coxão duro. A palavra picanha vem do espanhol picana, que significa aguilhão ou vara com ponta de ferro usada para conduzir o gado. A origem dessa receita é incerta, mas há quem diga que ela foi criada por um açougueiro português que se inspirou na alcatra assada com molho de vinho do Porto.
O creme de aspargos é um acompanhamento clássico para carnes assadas, especialmente as de porco. Os aspargos são vegetais originários da Europa e da Ásia, que têm um sabor delicado e uma textura macia. Eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras, e têm propriedades diuréticas e antioxidantes. O creme de aspargos é feito com aspargos cozidos, creme de leite, manteiga, farinha de trigo, sal e pimenta.
Valor calórico e nutritivo
Uma porção de 200 gramas de picanha assada com creme de aspargos tem cerca de 550 calorias, sendo 40 gramas de proteínas, 40 gramas de gorduras e 10 gramas de carboidratos. Essa receita é uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Além disso, a picanha contém ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são importantes para o transporte de oxigênio no sangue, para o fortalecimento do sistema imunológico e para o metabolismo energético.
O creme de aspargos também contribui para o valor nutritivo dessa receita, pois fornece cálcio, potássio, magnésio e vitamina C, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos nervos, dos músculos e da pele. Além disso, os aspargos têm ação diurética e antioxidante, que ajudam a eliminar toxinas do organismo e a prevenir o envelhecimento precoce.
Ingredientes para fazer a receita de Picanha assada com creme de aspargos
Para fazer essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
– Sal grosso a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 xícara (chá) de água
– 1 maço de aspargos frescos
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 caixinha de creme de leite
– 2 xícaras (chá) de leite
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
Como preparar a receita Picanha assada com creme de aspargos
Para preparar essa receita siga os seguintes passos:
Primeiramente, tempere a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida em uma assadeira untada com óleo, coloque a picanha com a gordura virada para cima.
Logo após leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora ou até que esteja dourada e no ponto desejado.
Então regue com água na metade do tempo para não ressecar.
Logo depois, lave os aspargos e corte as pontas mais duras.
Em seguida cozinhe-os em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até que estejam macios. Escorra e reserve.
Logo após, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
Então mexa bem para formar um roux.
Logo depois disso, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Posteriormente cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
Então, corte a picanha em fatias finas e arrume-as em uma travessa.
Logo depois cubra com o creme de aspargos e salpique a salsinha picada.
Portanto, sua picanha assada com creme de aspargos está pronta para ser servida. Aproveite!
Pronto
Enfim, esperamos que você tenha gostado dessa receita e que se inspire para fazer em casa. Se você gostou, não se esqueça de curtir e compartilhar esse post com seus amigos e familiares.
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Até a próxima!
