Picadinho de carne com legumes e ovo pochê
Você gosta de picadinho de carne com legumes e ovo pochê? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Neste post, vamos te ensinar como preparar esse prato tradicional da culinária brasileira, que tem origem nos tempos coloniais, quando os escravos aproveitavam as sobras de carne dos senhores para fazer um refogado com verduras e temperos. O ovo pochê é um toque especial que dá mais sabor e textura ao picadinho.
valor calórico e nutritivo
O picadinho de carne com legumes e ovo pochê é uma refeição completa, que fornece proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Uma porção de 300 gramas desse prato tem cerca de 450 calorias, sendo 30 gramas de gordura, 35 gramas de proteína e 25 gramas de carboidratos. Além disso, o picadinho é rico em ferro, zinco, potássio, cálcio e vitaminas A, C e do complexo B.
Para fazer essa Picadinho de carne com legumes e ovo pochê, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de carne bovina cortada em cubos pequenos (pode ser alcatra, coxão mole ou patinho)
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 tomates picados
– 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
– 2 cenouras cortadas em rodelas
– 2 batatas cortadas em cubos
– 4 ovos
– 2 xícaras de caldo de carne
– Vinagre
– Salsinha picada para decorar
E agora vamos ao modo de preparo do Picadinho de carne com legumes e ovo pochê
Primeiramente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne em fogo alto, mexendo de vez em quando para não grudar.
Logo depois, junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Logo após, adicione os tomates e o caldo de carne e tampe a panela.
Então cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
Posteriormente, abra a panela com cuidado e acrescente as cenouras, as batatas e as ervilhas.
Então, cozinhe sem pressão por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem cozidos.
Enquanto isso, prepare os ovos pochê.
Para isso, ferva uma panela com água e um pouco de vinagre.
Em seguida com uma colher, faça um redemoinho na água e coloque um ovo no centro, sem estourar a gema.
Logo após cozinhe por cerca de 3 minutos ou até a clara ficar firme.
Então retire com uma escumadeira e repita o processo com os outros ovos.
Enfim, sirva o picadinho em uma travessa, decorado com salsinha picada.
Por fim, coloque um ovo pochê sobre cada porção e aproveite!
Pronto
Esperamos que você tenha gostado dessa receita de picadinho de carne com legumes e ovo pochê. Se você gostou, curta e compartilhe com seus amigos nas redes sociais.
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Até a próxima!
