Você gosta de pato assado com laranja e mel? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Neste post, eu vou te ensinar como preparar esse prato incrível, que tem origem na culinária francesa, mas que já conquistou o paladar de muitos brasileiros. Além disso, vou te mostrar os benefícios nutricionais do pato e como ele pode ser uma ótima opção para uma alimentação saudável e equilibrada.
Vamos lá?
A origem da receita de pato assado com laranja e mel
O pato assado com laranja e mel é uma variação do famoso canard à l’orange, um prato típico da gastronomia francesa, que consiste em um pato assado ao molho de laranja. A origem dessa receita é incerta, mas há registros de que ela já era feita no século XVII, na corte do rei Luís XIV. O molho de laranja era usado para contrastar com o sabor forte e gorduroso da carne de pato, criando uma harmonia de sabores.
O mel foi adicionado posteriormente à receita, para dar um toque adocicado e caramelizado ao molho. Essa combinação é perfeita para realçar o sabor do pato e deixá-lo mais suculento e macio. O pato assado com laranja e mel é um prato sofisticado, mas que pode ser feito em casa, sem muita dificuldade. Você só precisa de alguns ingredientes simples e de um bom forno.
O valor calórico e nutritivo do pato assado com laranja e mel
O pato é uma carne branca, rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Ele tem um teor de gordura menor do que outras carnes vermelhas, como a bovina ou a suína, e pode ajudar a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde dos músculos e dos nervos. Além disso, o pato é uma fonte de ácido linoléico conjugado (CLA), um tipo de gordura que pode auxiliar na redução do colesterol ruim (LDL) e na prevenção de doenças cardiovasculares.
A laranja é uma fruta cítrica, rica em vitamina C, ácido fólico, potássio e fibras. Ela tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e imunoestimulantes, que podem proteger o organismo contra infecções, gripes e resfriados. Além disso, a laranja ajuda na digestão, na regulação do intestino e na eliminação de toxinas.
O mel é um alimento natural, produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores. Ele tem um alto valor energético, pois contém carboidratos simples, como glicose e frutose, que são rapidamente absorvidos pelo corpo. O mel também tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e cicatrizantes, que podem auxiliar no tratamento de feridas, queimaduras e infecções. Além disso, o mel tem vitaminas, minerais e antioxidantes, que podem melhorar a saúde da pele, dos cabelos e das unhas.
Uma porção de 100 gramas de pato assado com laranja e mel tem cerca de 250 calorias, 20 gramas de proteínas, 15 gramas de gorduras (das quais 5 gramas são saturadas) e 10 gramas de carboidratos (dos quais 9 gramas são açúcares). Essa é uma quantidade moderada de calorias e nutrientes, que pode se encaixar em uma dieta balanceada.
Os ingredientes necessários para fazer a receita de pato assado com laranja e mel
Para fazer essa receita maravilhosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 pato inteiro limpo (cerca de 2 kg)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 dentes de alho picados
– 2 ramos de alecrim
– 4 laranjas
– 4 colheres de sopa de mel
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/4 de xícara de vinho branco seco
– 1/4 de xícara de caldo de galinha
Como preparar a receita de pato assado com laranja e mel
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo. Em seguida, tempere o pato por dentro e por fora com sal, pimenta e alho. Coloque um ramo de alecrim dentro da cavidade do pato e amarre as pernas com um barbante. Esprema o suco de duas laranjas e reserve. Corte as outras duas laranjas em rodelas e reserve.
Logo depois, leve o pato à assadeira e regue com metade do suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de duas horas, regando com o suco da assadeira a cada 30 minutos. Posteriormente, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Pincele o pato com o mel e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante.
Enquanto isso, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o vinho, o caldo de galinha, o restante do suco de laranja e o outro ramo de alecrim. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Então, retire o pato do forno e transfira para uma travessa. Decore com as rodelas de laranja e sirva com o molho à parte. Acompanhe com arroz branco, salada verde ou batatas assadas.
Por fim, aproveite essa delícia e se delicie com os elogios!
Pronto
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