Uma receita deliciosa e saudável
Você já experimentou nhoque de batata sem glúten?
Essa é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou quer reduzir o consumo dessa proteína. Ademais, além de ser mais leve e fácil de digerir, o nhoque de batata sem glúten é muito saboroso e combina com diversos tipos de molho.
Então neste post, vamos ensinar como fazer essa receita em casa, com ingredientes simples e acessíveis. Portanto você vai ver que é muito fácil e rápido preparar um prato que vai agradar a toda a família. Confira!
O que é o glúten e por que evitá-lo?
O glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. Ele é responsável pela elasticidade e maciez das massas, pães, bolos e biscoitos. No entanto, algumas pessoas podem ter alergia ou intolerância ao glúten, o que causa sintomas como diarreia, gases, dor abdominal, inchaço, fadiga, dor de cabeça e até depressão.
Além disso, o consumo excessivo de glúten pode prejudicar a saúde de qualquer pessoa, pois ele inflama o intestino e dificulta a absorção de nutrientes essenciais. Por isso, muitas pessoas optam por reduzir ou eliminar o glúten da dieta, buscando alternativas mais saudáveis e naturais.
Quais são os benefícios do nhoque de batata sem glúten?
O nhoque de batata sem glúten é uma dessas alternativas que trazem vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
– A batata é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Ela também contém vitaminas do complexo B, potássio, magnésio e fibras, que melhoram o funcionamento do sistema nervoso, muscular e digestivo.
– A farinha de arroz é um substituto natural do trigo, que não contém glúten nem gordura. Ela é rica em amido, que ajuda a dar liga e consistência à massa. Ela também contém proteínas, cálcio, ferro e vitaminas do complexo B.
– A fécula de batata é outro ingrediente sem glúten que ajuda a dar leveza e maciez ao nhoque. Ela também é fonte de carboidratos, fibras e minerais como fósforo, potássio e magnésio.
– O ovo é um alimento completo, que contém proteínas de alto valor biológico, gorduras boas, vitaminas A, D, E e K e minerais como zinco, selênio e iodo. Ele ajuda a dar estrutura e sabor ao nhoque.
– O queijo parmesão ralado é um ingrediente opcional, mas que confere um toque especial ao nhoque. Ele é rico em cálcio, fósforo e proteínas, que fortalecem os ossos e os músculos.
Como fazer o nhoque de batata sem glúten?
Agora que você já sabe os benefícios do nhoque de batata sem glúten, vamos ao passo a passo da receita:
Ingredientes
– 1 kg de batatas
– 2 gemas
– 200 g de farinha de arroz
– 200 g de fécula de batata
– 50 g de queijo parmesão ralado
– Sal a gosto
– Molho de sua preferência
Modo de preparo do Nhoque de batata sem glúten
Primeiramente cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
Em seguida escorra e amasse-as com um garfo ou espremedor até formar um purê.
Logo após, em uma tigela grande, misture as gemas, o queijo parmesão ralado e o sal a gosto.
Ademais adicione a farinha de arroz e a fécula de batata aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Então se necessário, acrescente mais farinha ou água.
Posteriormente em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura.
Logo depois corte os nhoques com uma faca ou um cortador e reserve em uma assadeira polvilhada com farinha.
Em seguida em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os nhoques em pequenas quantidades, até que subam à superfície.
Ademais retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.
Por fim cubra os nhoques com o molho de sua preferência e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Logo depois sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Qual é o valor nutritivo e calórico da receita?
Uma porção de 200 g de nhoque de batata sem glúten (sem o molho) tem aproximadamente:
– 350 calorias
– 8 g de proteínas
– 75 g de carboidratos
– 3 g de gorduras
– 4 g de fibras
Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes e o modo de preparo.
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