Geléia de amora ou frutas vermelhas
A geleia de amora ou de frutas vermelhas é um doce delicioso e versátil, que pode ser usado para rechear bolos, tortas, pães e biscoitos, ou para acompanhar queijos, iogurtes e sorvetes. Mas você sabe qual é a origem dessa iguaria?
A história da geleia de amora ou de frutas vermelhas remonta à Idade Média, quando os europeus começaram a cultivar essas frutas em seus jardins e pomares. Ademais as amoras e as frutas vermelhas eram apreciadas por seu sabor doce e ácido, e também por suas propriedades medicinais, como anti-inflamatórias, antioxidantes e cicatrizantes.
No entanto, as frutas vermelhas tinham um problema: elas estragavam muito rápido depois de colhidas. Por isso, os europeus desenvolveram uma forma de conservá-las por mais tempo: cozinhando-as com açúcar e água até formar uma pasta espessa e brilhante. Assim surgiu a geleia de amora ou de frutas vermelhas, que podia ser guardada em potes de vidro ou de cerâmica por vários meses.
Hoje em dia, existem diversas receitas de geleia de amora ou de frutas vermelhas, mas a mais simples e tradicional é feita com apenas três ingredientes: as frutas, o açúcar e o suco de limão.
Veja como fazer geléia de amora ou frutas vermelhas:
Primeiramente lave bem as frutas e retire os cabinhos e as folhas. Você pode usar apenas amoras ou misturar com outras frutas vermelhas, como morangos, framboesas, cerejas e mirtilos.
Em seguida coloque as frutas em uma panela grande e leve ao fogo médio. Amasse-as com um garfo ou um espremedor de batatas para soltar o suco.
Logo após adicione o açúcar na mesma proporção das frutas. Por exemplo, se você usar 500 gramas de frutas, use 500 gramas de açúcar. Mexa bem para dissolver o açúcar.
Em seguida acrescente o suco de limão a gosto. O limão ajuda a realçar o sabor das frutas e também a dar ponto à geleia. Você pode usar cerca de meio limão para cada 500 gramas de frutas.
Posteriormente deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Então a geleia estará pronta quando estiver com uma consistência grossa e pegajosa. Você pode testar o ponto colocando um pouco de geleia em um prato frio e inclinando-o. Se a geleia escorrer lentamente, está no ponto certo.
Por fim desligue o fogo e transfira a geleia para potes de vidro esterilizados e secos. Tampe bem os potes e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos para criar vácuo. Depois disso, você pode guardar a geleia na geladeira por até seis meses ou no freezer por até um ano.
Pronto! Agora você já sabe como fazer uma deliciosa geleia de amora ou de frutas vermelhas caseira. Aproveite essa receita fácil e rápida para se deliciar com esse doce que tem uma história tão antiga e interessante.
