Espaguete ao Pesto com Tomate Seco e Rúcula
Olá, leitor!
Hoje eu vou escrever uma receita de Espaguete ao Pesto com Tomate Seco e Rúcula. Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que vai surpreender o seu paladar. Então vamos conhecer um pouco mais sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes necessários para fazer a receita e como prepará-la. Acompanhe!
Origem da receita de Espaguete ao Pesto com Tomate Seco e Rúcula
O espaguete é uma massa típica da culinária italiana, que tem origem na região da Sicília. O seu nome vem do italiano “spago”, que significa corda fina. Portanto o espaguete é uma das massas mais populares e versáteis do mundo, podendo ser combinado com diversos tipos de molhos e ingredientes.
O pesto é um molho originário da região da Ligúria, no norte da Itália. O seu nome vem do verbo “pestare”, que significa esmagar ou triturar. Além disso o pesto tradicional é feito com folhas de manjericão, alho, pinoli, queijo parmesão e azeite de oliva, tudo batido no pilão ou no liquidificador. O pesto é um molho aromático e saboroso, que pode ser usado para temperar massas, saladas, sanduíches e outros pratos.
O tomate seco é um ingrediente que surgiu na Itália como uma forma de conservar o tomate por mais tempo. Portanto ele é cortado em pedaços e desidratado ao sol ou em fornos, perdendo a sua água e concentrando o seu sabor. Por fim o tomate seco pode ser consumido puro ou hidratado em azeite de oliva, vinagre ou água.
A rúcula é uma verdura de origem mediterrânea, que tem um sabor picante e levemente amargo. Ela é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, cálcio e potássio. Portanto, a rúcula pode ser consumida crua ou cozida, em saladas, sanduíches, sopas e outros pratos.
Valor calórico e nutritivo do Espaguete ao Pesto com Tomate Seco e Rúcula
Uma porção de 100 gramas de espaguete cozido tem cerca de 160 calorias, 5 gramas de proteínas, 31 gramas de carboidratos e 1 grama de gordura. O espaguete é uma fonte de energia e de fibras alimentares, que ajudam na digestão e no controle do colesterol.
Uma porção de 100 gramas de pesto tem cerca de 445 calorias, 4 gramas de proteínas, 5 gramas de carboidratos e 46 gramas de gordura. O pesto é uma fonte de gorduras boas, que protegem o coração e o cérebro, além de antioxidantes, que combatem os radicais livres.
Uma porção de 100 gramas de tomate seco tem cerca de 215 calorias, 14 gramas de proteínas, 23 gramas de carboidratos e 13 gramas de gordura. O tomate seco é uma fonte de licopeno, um pigmento vermelho que previne o câncer de próstata e outros tipos de câncer.
Uma porção de 100 gramas de rúcula tem cerca de 25 calorias, 3 gramas de proteínas, 4 gramas de carboidratos e zero grama de gordura. A rúcula é uma fonte de clorofila, que purifica o sangue e o fígado, além de fitoquímicos, que têm ação anti-inflamatória e antibacteriana.
Ingredientes necessários para fazer a receita
Para fazer essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de espaguete
– 200 gramas de pesto
– 100 gramas de tomate seco
– Sal a gosto
– 100 gramas de rúcula
– Água para cozinhar a massa
Como preparar a receita de Espaguete ao Pesto com Tomate Seco e Rúcula
Para preparar essa receita você deve seguir os seguintes passos:
Primeiramente em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir a massa e leve ao fogo alto.
Então quando a água ferver, adicione sal a gosto e o espaguete.
Logo depois cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que a massa fique al dente, ou seja, macia por fora e firme por dentro.
Em seguida enquanto a massa cozinha, em uma frigideira, aqueça o pesto em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique bem quente.
Posteriormente escorra a massa e transfira para uma travessa.
Ademais adicione o pesto e misture bem, envolvendo toda a massa com o molho.
Por fim, por cima, espalhe o tomate seco e a rúcula.
Em seguida sirva em seguida ou leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, para que os sabores se intensifiquem.
Pronto
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