Esfiha de carne moída. Veja como você pode transformar seu lanche da tarde em um momento especial. Acrescente as deliciosas esfiha de carne moída a mesa. Confira
Alho com alecrim traz hoje para você mais uma deliciosa receita! Veja como fazer Esfiha de carne moida. A receita do delicioso Esfiha de carne moida, deixará muito especial seu almoço seu jantar sua festa de natal seu lanche da tarde.
Se você não sabia como fazer ou nunca experimentou; aproveite a oportunidade! Nessa receita você precisará apenas de 90 minutos para fazer essa deliciosa refeição para até 30 porções. Veja abaixo a receita completa.
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Ingredientes necessários para fazer essa maravilhosa receita de Esfiha de carne moída.
1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão)
2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de sal
650 ou 700 g de farinha de trigo
1/2 xícara de leite morno (100 ml)
1 ovo
1 xícara de água morna (200 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml
RECHEIO PARA A ESFIHA DE CARNE MOÍDA:
1/2 kg de carne moída magra
3 tomates picadinhos
1 cebola picada
1 dente de alho (opcional)
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional)
Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
Gotas de molho de pimenta (opcional)
PARA PINCELAR A ESFIHA DE CARNE MOÍDA:
1 gema
Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar
Veja Como preparar essa deliciosa receita de Esfiha de carne moída.
Primeiramente em ma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo.
Em seguida mexa bem.
Logo depois, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico.
Em seguida colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo.
Agora antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha.
Logo depois dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura.
Em seguida sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem.
Agora a massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos.
Logo depois coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico.
Em seguida deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa.
Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados.
Agora abra em porções da massa com um rolo.
Logo depois cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio.
Em seguida pegue metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem.
Ademais se você sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular.
Você deve untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas.
Logo depois pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto.
Por fim depois disso levando ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°.
Observações
Este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual.
Não ficam com a massa crua.
Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa.
RECHEIO DA ESSFIHA DE CARNE MOÍDA:
Primeiramente escorra a carne moída e refogá-la com o alho e a cebola picadinhos.
Logo depois acrescentar sal ou temperos de sua preferência e deixar refogando até que a cor avermelhada da carne despareça.
Em seguida mexa sempre para evitar pelotas.
Por fim tirando a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes.
RECHEIO NO MICROONDAS DA ESFIHA DE CARNE MOÍDA:
Primeiramente escorrer a carne e colocá-la em uma vasilha de vidro convencional, como duralex (eu uso um refratário de vidro retangular com bordas altas).
Logo depois deixe cozinhar por 2 minutos.
Em seguida retirar o refratário (usar luvas para não se queimar) e mexer a carne com um garfo para não deixá-la empelotar.
Agora depois escorra o líquido que saiu da carne e voltar o refratário ao microondas por mais 3 minutos.
Logo depois escorra o líquido do cozimento.
Em seguida acrescentar os outros ingredientes e deixar esfriar.
Por fim leve a carne ao congelador por uns 10 minutos acelera o processo de resfriamento.
Nunca use o recheio quente na massa da esfiha, ele deve estar sempre frio e sem líquido.
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Bom Apetite.
