Delicioso risoto de cogumelos com alecrim

Você sabia que o risoto é um prato típico da culinária italiana, que surgiu no século XVI na região da Lombardia? Pois é, essa delícia de arroz cremoso conquistou o paladar de muita gente ao redor do mundo, inclusive o meu! Por isso, hoje eu vou te ensinar a fazer um delicioso risoto de cogumelos com alecrim, que é uma combinação perfeita de sabor e aroma. Vem comigo!

Valor calórico e nutritivo do Delicioso risoto de cogumelos com alecrim

O risoto de cogumelos com alecrim é uma ótima opção para quem quer comer bem e de forma saudável. Além de ser rico em carboidratos, que fornecem energia para o nosso corpo, ele também contém proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Os cogumelos são fontes de selênio, um antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e a fortalecer o sistema imunológico.

O alecrim, por sua vez, é uma erva aromática que tem propriedades anti-inflamatórias, digestivas e estimulantes. Ou seja, esse prato é um verdadeiro banquete para a sua saúde!

Ingredientes para fazer a receita do Delicioso risoto de cogumelos com alecrim

Para fazer esse risoto de cogumelos com alecrim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 200 g de cogumelos frescos (pode ser shiitake, shimeji, paris ou portobello)
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/4 de xícara de vinho branco seco
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar a receita do Delicioso risoto de cogumelos com alecrim

Primeiramente, aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o quente.

Logo depois, limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas.

Logo após, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira

Em seguida refogue os cogumelos por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios e dourados.

Então tempere com sal, pimenta e metade do alecrim. Reserve.

Em seguida, em uma panela grande e funda, derreta a outra colher de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até que fiquem transparentes.

Então, acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para envolvê-lo na manteiga.

Portanto, adicione o vinho branco e deixe-o evaporar, mexendo sempre.

Enfim, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido pelo arroz antes de colocar mais.

Posteriormente repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.

Por fim, desligue o fogo e misture o queijo parmesão, os cogumelos refogados e o restante do alecrim.

Enfim ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Pronto! Agora é só servir o seu risoto de cogumelos com alecrim bem quentinho e se deliciar!