Delicioso fio de ovos caseiro
Você já experimentou fio de ovos? Essa é uma receita tradicional portuguesa que consiste em fios finos de gema de ovo cozidos em calda de açúcar. É um doce muito saboroso e delicado, que pode ser usado para rechear bolos, tortas, sonhos ou simplesmente servido como sobremesa.
Então neste post, vamos ensinar como fazer fio de ovos caseiro de forma fácil e rápida. Acompanhe!
Origem da receita do Delicioso fio de ovos caseiro
O fio de ovos é uma receita que surgiu em Portugal no século XVI, na época dos descobrimentos. Os portugueses levaram o doce para as suas colônias na Ásia, África e América, onde ele se adaptou aos ingredientes locais e ganhou diferentes nomes e variações.
Por exemplo, na Tailândia, o fio de ovos é chamado de foi thong, que significa “fios de ouro”, e é usado como oferenda aos monges budistas. No Brasil, o fio de ovos é muito popular na região Nordeste, onde é conhecido como aletria ou cabelo de anjo.
Valor calórico e nutritivo
O fio de ovos é um doce rico em proteínas, provenientes das gemas de ovo, e em carboidratos, provenientes do açúcar. Uma porção de 100 gramas de fio de ovos tem cerca de 300 calorias, 8 gramas de proteínas, 50 gramas de carboidratos e 6 gramas de gorduras.
Apesar de ser uma fonte de energia, o fio de ovos também é um alimento muito calórico e deve ser consumido com moderação. Além disso, é importante usar ovos frescos e bem lavados para evitar o risco de contaminação por salmonela.
Ingredientes para fazer a receita do Delicioso fio de ovos caseiro
Para fazer fio de ovos caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 12 gemas de ovo
– 500 gramas de açúcar
– 250 mililitros de água
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Corante alimentício amarelo (opcional)
Como preparar a receita do Delicioso fio de ovos caseiro
Primeiramente, separe as gemas das claras e passe-as por uma peneira fina para retirar a película que as envolve.
Em seguida reserve as claras para outra receita.
Logo depois, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água e mexa até dissolver.
Logo após deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio (quando você levanta a colher e forma um fio fino que não se quebra).
Ademais adicione a essência de baunilha e o corante alimentício, se desejar, e misture bem.
Logo após, reduza o fogo e coloque as gemas em um funil próprio para fazer fio de ovos (ou em um saco de confeitar com um bico fino) e vá espremendo sobre a calda em movimentos circulares.
Em seguida, com uma escumadeira, retire os fios da calda e coloque-os em uma travessa untada com manteiga.
Então, repita o processo até acabar as gemas.
Portanto, deixe o fio de ovos esfriar completamente antes de servir ou usar em outras receitas.
Enfim, guarde o fio de ovos na geladeira em um recipiente fechado por até três dias.
Delicioso fio de ovos caseiro
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