Delicioso bife britânico Wellington
Olá, leitores do blog!
Hoje vamos aprender a fazer um delicioso bife britânico Wellington, uma receita clássica e sofisticada que vai impressionar seus convidados. Esse prato consiste em um filé mignon envolto em massa folhada, recheado com cogumelos e presunto. É uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai deixar você com água na boca.
Origem da receita do Delicioso bife britânico Wellington
A origem da receita é incerta, mas há várias teorias sobre como ela surgiu. Uma delas é que o prato foi criado em homenagem ao duque de Wellington, que derrotou Napoleão na batalha de Waterloo em 1815. Outra é que o nome vem da cidade de Wellington, na Nova Zelândia, onde o prato teria sido inventado por um chef francês. Há ainda quem diga que o prato nada tem a ver com o duque ou a cidade, mas sim com o tecido impermeável chamado wellington, que protege a carne do ressecamento.
Valor calórico e nutritivo
Independentemente da sua origem, o bife Wellington é um prato rico em proteínas, ferro e zinco, provenientes da carne e dos cogumelos. Também fornece carboidratos e gorduras, provenientes da massa folhada e do presunto. O valor calórico e nutritivo varia de acordo com o tamanho da porção e os ingredientes utilizados, mas estima-se que uma fatia de 200 gramas tenha cerca de 600 calorias, 40 gramas de proteínas, 40 gramas de gorduras e 20 gramas de carboidratos.
Para fazer o Delicioso bife britânico Wellington, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 peça de filé mignon (cerca de 1 kg)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de óleo
– 50 gramas de manteiga
– 300 gramas de cogumelos picados
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
– 200 gramas de presunto fatiado
– 1 pacote de massa folhada pronta (cerca de 400 gramas)
– 1 gema batida para pincelar
– Molho madeira para acompanhar (opcional)
E agora vamos ao modo de preparo do Delicioso bife britânico Wellington:
Primeiramente, tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo.
Logo depois, sele a carne de todos os lados, até formar uma crosta dourada. Reserve em um prato e deixe esfriar.
Logo após, na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue os cogumelos, o alho e o tomilho por cerca de 15 minutos, até que os cogumelos estejam macios e secos.
Então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Posteriormente, abra um pedaço grande de filme plástico sobre uma superfície lisa e disponha as fatias de presunto sobre ele, formando um retângulo.
Então, espalhe a mistura de cogumelos sobre o presunto, deixando uma borda livre.
Logo após coloque o filé mignon sobre os cogumelos e enrole o filme plástico ao redor da carne, apertando bem para formar um cilindro.
Ademais leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Enfim, pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Então abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte um retângulo um pouco maior que o cilindro de carne.
Logo depois retire o filme plástico da carne e coloque-a sobre a massa folhada.
Posteriormente pincele as bordas da massa com água e feche-a ao redor da carne, pressionando bem para selar.
Em seguida corte o excesso de massa e faça alguns cortes decorativos na superfície.
Por fim pincele a massa com a gema batida e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Então, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
E sirva com o molho madeira, se desejar, e aproveite!
Pronto
Espero que você tenha gostado dessa receita de bife Wellington e que se inspire para fazer em casa. Se você gostou, não se esqueça de curtir e compartilhar com seus amigos. E se você quiser mais receitas deliciosas como essa, visite as demais categorias do blog, onde você vai encontrar pratos para todos os gostos e ocasiões.
Até a próxima!
