Delicioso Beef Wellington
Você já ouviu falar do Beef Wellington? Essa é uma receita clássica da culinária britânica, que consiste em um filé mignon envolto em massa folhada e assado até ficar dourado e suculento. É uma ótima opção para impressionar os convidados em uma ocasião especial, ou simplesmente para se deliciar com um prato sofisticado e saboroso.
Então neste post, vamos te contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes necessários e o passo a passo de como prepará-la. Fique com a gente e descubra como fazer um delicioso Beef Wellington!
Origem da receita do Delicioso Beef Wellington
A origem do Beef Wellington é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas é que o nome foi dado em homenagem ao Duque de Wellington, Arthur Wellesley, que derrotou Napoleão na Batalha de Waterloo em 1815. Segundo essa versão, o duque era um apreciador de carne bovina e gostava de comer o filé mignon envolto em massa folhada, que lembrava o seu sobrenome.
Outra teoria é que o prato foi criado por um chef francês que trabalhava para o duque, e que se inspirou na receita do filet de bœuf en croûte, que é muito semelhante ao Beef Wellington. Há ainda quem diga que o prato não tem nada a ver com o duque, e que o nome foi dado por causa da cidade de Wellington, na Nova Zelândia, onde ele teria sido inventado por imigrantes britânicos.
Seja qual for a verdadeira origem do Beef Wellington, o fato é que ele se tornou um ícone da gastronomia britânica e mundial, sendo servido em restaurantes renomados e até mesmo na mesa da rainha Elizabeth II. É uma receita que exige certa habilidade e paciência, mas que vale a pena pelo resultado final: uma carne macia e suculenta, coberta por uma massa crocante e dourada, que derrete na boca.
Valor calórico e nutritivo
O Beef Wellington é uma receita rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, provenientes da carne bovina. Além disso, ele também contém carboidratos, gorduras e fibras, provenientes da massa folhada e dos demais ingredientes.
Uma porção de 200 gramas de Beef Wellington tem cerca de 600 calorias, o que corresponde a 30% das necessidades diárias de um adulto médio. Portanto, é uma receita que deve ser consumida com moderação, e acompanhada de uma salada verde ou de legumes cozidos no vapor, para equilibrar o prato.
Ingredientes para fazer a receita do Delicioso Beef Wellington
Para fazer um delicioso Beef Wellington para quatro pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 peça de filé mignon de cerca de 800 gramas
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de óleo
– 50 gramas de manteiga
– 200 gramas de cogumelos picados
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– 2 colheres de sopa de cebolinha picada
– 1 folha de massa folhada pronta
– 1 gema de ovo batida
– Papel alumínio
Como preparar a receita do Delicioso Beef Wellington
Primeiramente, tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo.
Então quando estiver bem quente, sele a carne por todos os lados, até formar uma crosta dourada.
Entretanto isso vai garantir que a carne fique suculenta por dentro e não solte líquido na massa.
Logo depois de selar a carne, transfira-a para um prato e deixe esfriar.
Logo após, reduza o fogo da frigideira e adicione a manteiga.
Então quando derreter, acrescente os cogumelos, o alho e a cebolinha, e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos estejam macios e secos.
Posteriormente tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e reserve.
Logo após, espalhe a mostarda dijon sobre toda a superfície da carne, e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo grande o suficiente para cobrir a carne.
Em seguida coloque a carne no centro da massa, e espalhe a mistura de cogumelos sobre ela.
Então, dobre as bordas da massa sobre a carne, pressionando bem para selar.
Por fim pincele a gema de ovo batida sobre toda a massa, e faça alguns cortes na superfície para liberar o vapor.
Então, transfira o Beef Wellington para uma assadeira untada com óleo, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Enfim retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Portanto, está pronto o seu delicioso Beef Wellington!
Agora é só servir com o acompanhamento de sua preferência, e se deliciar com essa receita incrível!
Delicioso Beef Wellington
Enfim, esperamos que você tenha gostado deste post e que tenha aprendido como fazer um delicioso Beef Wellington.
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Você vai se surpreender com as dicas e as novidades que temos para você!
