Deliciosas costelinhas preparadas no Air Frayer
A origem do costelinha assada
Você sabia que a costelinha assada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente do Sul do país? Essa carne suculenta e saborosa tem uma história curiosa e interessante, que vamos contar para você neste post.
A costelinha assada é um corte de carne de porco que corresponde às costelas do animal presentes ao nível da caixa torácica abaixo das patas dianteiras. Esse corte é muito versátil e pode ser preparado de diversas formas: assado em churrasco, defumado, cozido, ensopado, frito ou grelhado.
Mas como surgiu a tradição de assar a costelinha no fogo de chão? A história remonta aos tempos das fazendas, onde os patrões matavam o gado para consumo próprio e ficavam com as carnes consideradas nobres, como picanha, maminha, alcatra e filé mignon. Já os peões recebiam as costelas, carnes consideradas não nobres e difíceis de assar ou usar no dia a dia .
Os peões, então, criaram uma forma simples e prática de preparar a costelinha: faziam um buraco no chão, cravavam a carne em lanças de pau e deixavam assando por horas e horas apenas temperada com sal grosso. Enquanto isso, cuidavam do gado, tomavam um mate e conversavam .
Com o tempo, essa forma de assar a costelinha se tornou uma tradição gaúcha e se espalhou pelo Brasil. Hoje em dia, muitos restaurantes e churrascarias oferecem essa delícia no cardápio, com diferentes molhos e acompanhamentos.
Como fazer Deliciosas costelinhas preparadas no Air Frayer
Se você não tem uma churrasqueira ou um fogo de chão em casa, mas quer saborear uma costelinha assada bem macia e crocante, uma boa opção é usar o air fryer. Esse aparelho elétrico permite fritar os alimentos sem usar óleo, usando apenas o ar quente que circula em alta velocidade.
Para fazer Deliciosas costelinhas preparadas no Air Frayer, você vai precisar de:
– 1 kg de costelinha de porco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de vinagre
– 2 colheres (sopa) de molho barbecue
– Salsinha picada para decorar
Modo de preparo Deliciosas costelinhas preparadas no Air Frayer:
Primeiramente tempere a costelinha com sal, pimenta, alho, suco de limão e vinagre.
Logo depois deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Em seguida coloque a costelinha na cesta do air fryer e programe para 25 minutos a 200°C.
Então vire na metade do tempo para dourar dos dois lados.
Posteriormente pincele o molho barbecue sobre a costelinha e volte ao air fryer por mais 5 minutos.
Por fim retire do aparelho, salpique a salsinha e sirva com o acompanhamento de sua preferência.
Bom apetite!
