Como fazer mixiote de pollo
Você já ouviu falar em Mixiote de pollo? Essa é uma receita típica da culinária mexicana, que consiste em cozinhar pedaços de frango envoltos em uma folha especial, chamada mixiote, com um molho picante e saboroso. Neste post, vamos te ensinar como fazer essa delícia em casa, de forma simples e prática.
Confira!
Origem da receita de mixiote de pollo
O Mixiote de pollo tem origem na época pré-hispânica, quando os povos indígenas usavam a folha do mixiote, uma planta da família das agaváceas, para cozinhar carnes e vegetais no vapor. A folha do mixiote é muito resistente e impermeável, o que permite que os alimentos fiquem macios e suculentos. Portanto hoje em dia, é possível encontrar a folha do mixiote em mercados especializados ou substituí-la por papel alumínio ou papel manteiga.
Valor calórico e nutritivo
O Mixiote de pollo é uma receita que combina proteína, carboidrato e gordura, além de vitaminas e minerais. Cada porção de 100 gramas tem cerca de 200 calorias, 15 gramas de proteína, 10 gramas de carboidrato e 10 gramas de gordura. O frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda na construção muscular e na saciedade. Então o molho leva ingredientes como pimenta, tomate, cebola, alho e especiarias, que são ricos em antioxidantes, vitaminas C e A, ferro e cálcio. O arroz branco é uma fonte de carboidrato simples, que fornece energia para o organismo.
Ingredientes para fazer a receita de mixiote de pollo
Para fazer o Mixiote de pollo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 8 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa)
– 4 tomates picados
– Sal e pimenta a gosto
– 4 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 1 colher de chá de orégano
– 8 folhas de mixiote (ou papel alumínio ou papel manteiga)
– 4 pimentas vermelhas picadas (pode ser dedo-de-moça ou outra de sua preferência)
– 1 xícara de chá de caldo de frango
– 2 colheres de sopa de vinagre
– 1 colher de chá de cominho
– 4 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de páprica
– 4 folhas de louro
– Arroz branco cozido para acompanhar
Como preparar a receita de mixiote de pollo
Primeiramente, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Logo depois, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Logo após, adicione os tomates, as pimentas, o caldo de frango, o vinagre, o cominho, o orégano, a páprica e as folhas de louro.
Então deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho espesso.
Em seguida, desligue o fogo e bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo.
Então, pré-aqueça o forno a 180°C. Portanto, pegue uma folha de mixiote (ou papel alumínio ou papel manteiga) e
Logo após coloque um pedaço de frango no centro.
Posteriormente cubra com um pouco do molho e feche bem as pontas da folha, formando um pacotinho.
Em seguida repita o processo com os demais pedaços de frango.
Enfim, coloque os pacotinhos em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Por fim, retire do forno e sirva com arroz branco.
Pronto
E aí, gostou dessa receita? Então não deixe de curtir e compartilhar com os seus amigos que também adoram uma comida mexicana. E se você quer aprender mais receitas como essa, siga o nosso blog alhocomalecrim, onde você encontra dicas, truques e segredos da culinária mundial.
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