Como fazer leite condensado em casa
O leite condensado é um produto lácteo que resulta da remoção parcial da água do leite e da adição de açúcar. Ele foi descoberto pelo francês Nicolas Appert em 1820, como uma forma de conservar o leite por mais tempo. O leite condensado tem uma consistência viscosa e semilíquida, uma cor branca amarelada, um odor e sabor próprios e uma textura homogênea. Ele é muito utilizado na culinária, especialmente em sobremesas.
Valor calórico do leite condensado em casa
O valor calórico do leite condensado é de cerca de 320 calorias por 100 gramas. Isso se deve ao alto teor de açúcar e gordura presentes no produto. O leite condensado também é fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes do leite. No entanto, ele deve ser consumido com moderação, pois pode contribuir para o aumento de peso e o risco de doenças como diabetes e cáries. Então descubra abaixocomo fazer leite condensado em casa.
Para fazer leite condensado você vai precisar de:
– 1 litro de leite integral
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
O modo de preparo de como fazer leite condensado em casa é o seguinte:
Primeiramente em uma panela grande, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
Em seguida quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Logo após adicione o bicarbonato de sódio e misture bem.
Então isso vai ajudar a clarear a cor do leite condensado e a evitar a formação de cristais de açúcar.
Em seguida continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que o leite condensado fique com uma consistência cremosa e um tom dourado claro.
Por fim desligue o fogo e transfira o leite condensado para um recipiente de vidro com tampa.
Em seguida deixe esfriar completamente antes de usar ou guardar na geladeira por até uma semana.
Pronto!
Agora você já sabe como fazer leite condensado em casa com ingredientes simples e sem conservantes. Você pode usar o seu leite condensado para fazer brigadeiros, pudins, tortas, bolos e outras delícias. Bom apetite!
