Como fazer carne de lata
A carne de lata é um tipo de carne conservada na própria gordura, muito comum no interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo. Ela é feita com carne de porco e tem origem nos tropeiros, que precisavam guardar os alimentos por muito tempo em suas viagens. A carne de lata pode durar até um ano se for bem armazenada.
A carne de lata é uma ótima opção para quem gosta de uma comida saborosa e prática. Ela tem um alto valor calórico, pois contém muita gordura, mas também é rica em proteínas e ferro. Uma porção de 100 gramas de carne de lata tem cerca de 300 calorias, 25 gramas de proteínas e 10 miligramas de ferro.
Uma receita simples e deliciosa para preparar a carne de lata é a seguinte:
Primeiramente escolha um pedaço de carne de porco magra, como o lombo ou a paleta.
Em seguida corte em cubos grandes e tempere com sal, alho, pimenta-do-reino e louro a gosto.
Então deixe marinar por algumas horas na geladeira.
Posteriormente em uma panela grande, coloque bastante banha de porco e leve ao fogo baixo até derreter.
Ademais adicione os pedaços de carne e deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando, até que fiquem bem macios e dourados.
Isso pode levar algumas horas, dependendo do tamanho da carne.
Em seguida retire a carne da panela e coloque em um recipiente de vidro ou metal com tampa.
Logo após cubra com a banha quente, deixando um espaço de dois dedos na borda. Tampe bem e deixe esfriar. Guarde em um lugar seco e fresco.
Por fim para servir, retire a quantidade desejada de carne e frite em uma frigideira até ficar crocante. Acompanhe com arroz, feijão, couve refogada e farofa.
Essa é uma forma tradicional de fazer carne de lata, mas você pode variar os temperos e os acompanhamentos conforme o seu gosto. Aproveite essa iguaria da culinária brasileira!
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