Cocada cremosa e crocante
Você sabia que a cocada é uma das sobremesas mais tradicionais e populares do Brasil? Essa delícia de coco ralado e açúcar tem origem africana e foi trazida pelos escravos que vieram para o nosso país. A cocada é um doce simples, mas muito saboroso e versátil, que pode ser feito de várias formas e cores. Neste post, vamos te ensinar como fazer uma cocada cremosa e crocante, que vai deixar todo mundo com água na boca. Confira!
Origem da receita da Cocada cremosa e crocante
A cocada é um doce típico da culinária africana, que se espalhou por vários países da América Latina, como Brasil, Peru, México e Colômbia. A receita original leva apenas coco ralado e açúcar, mas com o tempo foram surgindo variações com leite condensado, coco queimado, frutas secas, chocolate e até mesmo salgadas. A cocada é um doce que faz parte da cultura e da história do Brasil, sendo consumida em festas juninas, feiras livres e quermesses.
Valor calórico e nutritivo
A cocada é um doce calórico, mas também nutritivo. Uma porção de 100 gramas de cocada tem cerca de 400 calorias, 10 gramas de proteína, 20 gramas de gordura e 50 gramas de carboidrato. O coco é uma fruta rica em fibras, vitaminas, minerais e ácidos graxos, que ajudam na digestão, na imunidade, na saúde da pele e do cabelo e na prevenção de doenças cardiovasculares. O açúcar é uma fonte de energia rápida para o organismo, mas deve ser consumido com moderação.
Ingredientes para fazer a receita da Cocada cremosa e crocante
Para fazer uma cocada cremosa e crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– coco ralado fresco – 1 kg
– açúcar – 2 xícaras
– água – 1 xícara
– manteiga – 1 colher de sopa
– sal – 1 colher de chá
– baunilha -1 colher de chá (opcional)
Como preparar a receita a Cocada cremosa e crocante
Primeiramente, em uma panela grande, misture o coco ralado, o açúcar, a água, a manteiga e o sal.
Logo depois leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre, até formar uma calda grossa e brilhante.
Logo após, abaixe o fogo e continue cozinhando, sem parar de mexer, até que o coco comece a soltar da panela.
Então após, retire do fogo e acrescente a baunilha, se desejar.
Em seguida, unte uma assadeira com manteiga ou óleo e despeje a cocada ainda quente.
Então, alise a superfície com uma espátula ou uma colher.
Portanto, deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou losangos.
Enfim, guarde em um recipiente fechado ou embrulhe em papel-alumínio.
Pronto
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