Você está procurando uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer? Então você vai adorar esta ciabatta com legumes ao pesto! É uma ótima opção para um lanche da tarde, um jantar leve ou até mesmo um brunch com os amigos. Veja como preparar essa maravilha em poucos passos!
O que é ciabatta?
Ciabatta é um tipo de pão italiano, de formato achatado e casca crocante. O seu nome significa “chinelo” em italiano, por causa do seu formato irregular. A ciabatta é feita com farinha de trigo, água, sal, fermento e azeite, e tem uma massa bem úmida e aerada, com muitos alvéolos.
A ciabatta é muito versátil e pode ser usada para fazer sanduíches, torradas, bruschettas ou simplesmente ser consumida pura, com manteiga ou azeite. Ela combina muito bem com diversos tipos de recheios, como queijos, frios, patês e molhos.
O que é pesto?
Pesto é um molho típico da região da Ligúria, na Itália, feito com manjericão fresco, alho, pinoli (ou nozes), queijo parmesão (ou pecorino) e azeite de oliva. O seu nome vem do verbo “pestare”, que significa “esmagar” em italiano, pois os ingredientes são triturados em um pilão ou processador.
O pesto é um molho muito aromático e saboroso, que pode ser usado para temperar massas, saladas, carnes, peixes ou legumes. Ele também pode ser usado como recheio ou cobertura para pães e torradas.
Como fazer ciabatta com legumes ao pesto?
Para fazer essa receita incrível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Legumes: 1 berinjela em rodelas, 1 abobrinha em rodelas, 1 tomate em rodelas;
– Tempero: 1 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor;
– Azeite: 2 colheres (sopa);
– Pesto: 1 xícara (chá) de manjericão fresco, 5 nozes, meia xícara (chá) de ricota, 2 colheres (sopa) de azeite, meia colher (chá) de sal;
– Montagem: 3 ciabattas cortadas ao meio.
O modo de preparo da Ciabatta com legumes ao pesto:
Legumes
Primeiramente em uma assadeira, coloque os legumes, polvilhe com o tempero em pó e regue com o azeite;
Logo depois leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios e dourados;
Enfim reserve.
Pesto
Posteriormente em um processador de alimentos ou liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea;
Logo após reserve.
Montagem
Primeiramente passe uma camada de molho pesto em cada metade de ciabatta;
Em seguida faça camadas dos legumes sobre o molho pesto;
Por fim sirva quente ou fria.
Quais são os benefícios dessa receita?
Essa receita é muito nutritiva e saudável, pois contém ingredientes ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Veja alguns dos benefícios:
– Primeiramente a Berinjela: ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL), a controlar a glicemia e a prevenir o câncer. Também é fonte de potássio, magnésio e ácido fólico;
– Ademais a abobrinha: tem ação diurética e anti-inflamatória, além de melhorar o trânsito intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Também é fonte de vitamina C, vitamina A e cálcio;
– Logo depois vem o tomate: é rico em licopeno, um poderoso antioxidante que protege as células dos radicais livres e previne o envelhecimento precoce. Também é fonte de vitamina C, vitamina K e potássio;
– Então o manjericão: tem propriedades antibacterianas, antiespasmódicas e digestivas, além de aliviar o estresse e a ansiedade. Também é fonte de vitamina A, vitamina K e ferro;
Posteriormente
As nozes: são ricas em gorduras boas (ômega-3), que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e a prevenir doenças cardiovasculares. Também são fontes de proteínas, fibras e antioxidantes;
– Em seguida a ricota: é um queijo magro e de fácil digestão, que fornece proteínas, cálcio e fósforo, essenciais para a saúde dos ossos e dos músculos;
– Por fim a ciabatta: é um pão leve e crocante, que fornece carboidratos complexos, que dão energia e saciedade. Também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino.
Qual é o valor nutritivo e calórico do Ciabatta com legumes ao pesto?
Então, uma porção de ciabatta com legumes ao pesto (meia ciabatta com cerca de 100 g de legumes) tem aproximadamente:
– Calorias: 300 kcal;
– Carboidratos: 35 g;
– Proteínas: 10 g;
– Gorduras: 15 g;
– Fibras: 5 g.
Essa receita é uma ótima opção para quem quer comer bem sem sair da dieta, pois tem um bom equilíbrio entre os macronutrientes e um baixo teor de gorduras saturadas e sódio.
