Bolo de carne e abobrinha com cobertura crocante

1 dente de alho

3 ramos de tomilho

2 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de sal

Primeiramente com a lateral da lâmina da faca, amasse o dente de alho e descasque.

Em seguida transfira para o liquidificador,

Logo após junte o pão amanhecido rasgado em pedaços, o azeite, os ramos e tomilho debulhados e o sal.

Por fim bata até formar uma farofa grossa

Então pare de bater e mexa os ingredientes com uma espátula quanto for necessário.

Reserve.

Priemiramente preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite.

Em seguida retire a carne da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes.

Logo depois lave, seque, descarte as pontas e passe a abobrinha pela parte grossa do ralador.

Então leve uma frigideira média ao fogo médio.

Posteriormente quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a abobrinha, tempere com 1 pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar

Então assim, ela passa sabor e umidade ao bolo de carne, mas sem soltar água em excesso na massa.

Ademais transfira a abobrinha para uma peneira sobre uma tigela e pressione com uma colher para tirar o excesso de água.

Logo após deixe amornar enquanto separa o restante dos ingredientes.

Cebolas carameladas

Primeiramente descasque e corte as cebolas ao meio.

Em seguida pique fino uma das metades.

Logo depois corte as outras metades em 3 gomos, passando a faca pela raiz

Então assim, as camadas permanecem unidas ao assar.

Logo após descasque e pique fino os dentes de alho.

Então em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema.

Por fim em outra tigela pequena, misture o extrato de tomate com o molho inglês e o mel. Reserve.

Bolo de carne

Primeiramente em uma tigela grande, coloque a carne moída, o bacon, a cebola e o alho picados, a abobrinha refogada, a farinha de rosca, o ovo batido e a sálvia picada.

Em seguida tempere com a pimenta-de-caiena, 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.

Logo depois misture bem com as mãos para incorporar todos os ingredientes, formando uma massa.

Em seguida transfira a massa para a tábua e modele, pressionando bem com as mãos para o bolo ficar compacto

Ademais a carne tende a encolher ao assar, por isso é importante estar bem compactada, para que o bolo não rache ao ser fatiado.

Posteriormente o bolo de carne deve ficar cilíndrico, com cerca de 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e levemente achatado no topo

Então se preferir, enrole a massa de carne em filme plástico para modelar e depois desembale já na assadeira.

Montagem

Primenramente transfira o bolo de carne modelado para a assadeira untada e pincele com a mistura de molho inglês, mel e extrato de tomate, cobrindo bem toda a superfície.

Em seguida com as mãos, distribua a cobertura de farofa no topo do bolo de carne

Então pressione parte da farofa delicadamente para fixar; o restante pode ser posto por cima, mais soltinho, para a textura ficar mais crocante e a aparência mais rústica.

Logo após distribua os gomos de cebola, os ramos de tomilho e as folhas de sálvia inteiras ao redor do bolo de carne.

Em seguida regue as cebolas e as ervas com um fio de azeite e tempere com sal.

Ademais leve a assadeira ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida mas com o interior ainda úmido e a farofa, bem dourada.

Então nos 10 minutos finais, com uma pinça, vire os gomos de cebola para dourar por igual.

Por fim retire a assadeira do forno e deixe o bolo de carne descansar por 5 minutos antes de cortar e servir

Então nesse período, os sucos da carne se redistribuem, deixando o bolo mais suculento. Sirva com as cebolas assadas.