Você já experimentou o bolo de aipim ou macaxeira? Essa é uma sobremesa deliciosa e super tradicional na culinária brasileira, que tem origem indígena e é consumida há mais de 500 anos em nosso país. O bolo de aipim é feito com mandioca ralada, leite condensado, açúcar, leite de coco e ovos, e tem uma textura molhadinha e um sabor irresistível. Neste post, eu vou te contar mais sobre a origem e o valor nutritivo e calórico do bolo de aipim, e também te ensinar uma receita de bolo fofinho de aipim e como prepará-la. Vamos lá?
A origem do bolo de aipim ou macaxeira
O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é uma raiz muito comum na América Latina. Os índios já o utilizavam em suas receitas, e os colonizadores portugueses acrescentaram o açúcar e os ovos, criando assim o bolo de aipim que conhecemos hoje. A mandioca era um alimento muito consumido pelos escravos no período colonial, por ser fácil de plantar e ter um alto valor nutricional. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e ganhando novos ingredientes, como o leite de coco e o leite condensado. O bolo de aipim é um prato muito versátil, e pode ser preparado de diversas formas ao redor do país. Em algumas regiões, ele é feito com coco ralado ou queijo ralado na massa, enquanto em outras é acrescentado cravo ou canela para dar um toque especial.
O valor nutritivo e calórico do bolo de aipim ou macaxeira
Além de ser delicioso, o bolo de aipim é uma fonte de energia e nutrientes, como carboidratos e vitaminas do complexo B. A mandioca é rica em amido, que fornece glicose para o organismo. Ela também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. O leite condensado é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. O leite de coco é rico em gorduras boas, que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares. Os ovos são fontes de proteínas, que contribuem para a formação dos músculos e dos tecidos. Porém, o bolo de aipim também é bastante calórico, pois contém açúcar e gordura em excesso. Uma fatia média (100 g) tem cerca de 300 calorias. Por isso, é recomendado consumir o bolo com moderação e equilibrar com uma alimentação saudável.
A receita de bolo fofinho de aipim ou macaxeira
Agora que você já sabe mais sobre o bolo de aipim, que tal aprender a fazer essa delícia em casa? Eu vou te ensinar uma receita simples e fácil de bolo fofinho de aipim, que vai deixar todo mundo com água na boca. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de mandioca descascada e ralada
– 4 ovos
– 1 lata (395 g) de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
– 100 g de manteiga derretida
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
O modo de preparo é o seguinte do bolo de aipim ou caxeira:
– Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
– Em uma tigela grande, misture bem a mandioca ralada com os ovos.
– Adicione o leite condensado, o leite de coco e a manteiga derretida, e misture até ficar homogêneo.
– Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
– Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
– Espere esfriar um pouco e desenforme.
– Corte em pedaços e sirva.
Como preparar a receita
Para preparar essa receita, você deve seguir alguns passos importantes:
Primeiramente escolha uma mandioca fresca e firme, sem manchas ou partes moles.
Em seguida descasque-a bem com uma faca afiada e lave-a em água corrente.
Logo após rale a mandioca no ralo grosso ou no processador de alimentos.
Então se preferir, você pode bater a mandioca no liquidificador com um pouco de água até ficar triturada.
Posteriormente separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.
Ademais em outra tigela, bata as gemas com um garfo até ficarem claras. Junte-as à mandioca ralada e misture bem.
Siga os demais passos da receita conforme descrito acima.
Dicas para deixar o bolo mais saboroso
Se você quiser deixar o seu bolo ainda mais saboroso, você pode seguir algumas dicas:
– Priemiramente adicione coco ralado ou queijo ralado à massa para dar mais textura e sabor ao bolo.
– Em seguida polvilhe açúcar e canela por cima do bolo antes de levar ao forno para formar uma casquinha crocante.
– Logo depois regue o bolo ainda quente com uma calda feita com leite condensado e leite de coco aquecidos em uma panela.
– Por fim sirva o bolo acompanhado de sorvete de creme ou chantilly.
E então, gostou do texto? Espero que sim! Agora você já sabe tudo sobre o bolo de aipim: sua origem, seu valor nutritivo e calórico, sua receita e seu modo de preparo. Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Tenho certeza que você vai se surpreender com o resultado! Um abraço!
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