Ambrosia O tradicional doce de leite.
Você já ouviu falar da ambrosia?
Essa é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita com leite, ovos e açúcar. Ela tem uma textura cremosa e um sabor delicado, que lembra o doce de leite. Neste post, vou te ensinar como fazer essa delícia em casa, além de contar um pouco sobre a sua origem e os seus benefícios nutricionais.
Origem da receita
A ambrosia é uma receita que vem da Grécia Antiga, onde era considerada o alimento dos deuses do Olimpo. O nome significa “imortalidade” em grego, e era usado para designar um néctar divino que conferia a eternidade a quem o consumisse. Na mitologia, a ambrosia era servida em banquetes celestiais, junto com o manjar dos deuses e outras iguarias.
No Brasil, a ambrosia foi trazida pelos colonizadores portugueses, que adaptaram a receita aos ingredientes locais. A versão brasileira leva leite, ovos e açúcar, que são cozidos em fogo baixo até formar uma calda grossa e dourada. Algumas pessoas também adicionam cravo, canela ou casca de limão para dar um toque aromático ao doce.
A ambrosia é uma sobremesa rica em proteínas, cálcio e vitaminas, provenientes do leite e dos ovos. Ela também fornece energia, devido ao açúcar. No entanto, é preciso consumi-la com moderação, pois ela tem um alto valor calórico e pode elevar os níveis de glicose no sangue. Uma porção de 100 gramas de ambrosia tem cerca de 300 calorias.
Para fazer a ambrosia o tradicional doce de leite em casa, você vai precisar de:
– 1 litro de leite integral
– 6 ovos
– 2 xícaras de açúcar
– Cravo, canela ou casca de limão a gosto (opcional)
O modo de preparo da receita do tradicional doce de leite é simples:
– Primreiramente em uma panela grande, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
– Em seguida em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
– Então quando o leite começar a ferver, abaixe o fogo e adicione os ovos em fio, mexendo delicadamente com uma colher para formar grumos.
– Ademais se quiser, acrescente o cravo, a canela ou a casca de limão para aromatizar o doce.
– Posteriormente cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a calda engrossar e ficar com uma cor caramelada.
– Por fim desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
A ambrosia pode ser servida quente ou fria, em taças ou em potinhos. Portanto ela fica ótima acompanhada de queijo branco ou creme de leite fresco. Você também pode decorá-la com frutas secas ou frescas, como damasco, figo ou morango.
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