Saag Paneer Curry uma comida tradicional indiana
Você já ouviu falar do saag paneer curry? É um prato típico da culinária indiana, feito com espinafre, queijo fresco e especiarias. Então neste post, vamos contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes necessários para prepará-la e o passo a passo de como fazer esse delicioso prato. Acompanhe!
Origem da receita de Saag Paneer Curry, uma comida tradicional indiana
O saag paneer curry é uma variação do palak paneer, que significa espinafre com queijo em hindi. O palak paneer é originário do norte da Índia, onde o espinafre é cultivado em abundância. O queijo paneer é um tipo de queijo fresco e macio, que não derrete quando aquecido. Ele é feito com leite de vaca ou de búfala, coalhado com limão ou vinagre. Portanto o curry é um termo genérico para designar os pratos indianos com molho à base de especiarias, como garam masala, cúrcuma, cominho, coentro, pimenta e gengibre.
Valor calórico e nutritivo
O saag paneer curry é uma refeição completa e equilibrada, que combina proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Uma porção de 250 gramas desse prato tem cerca de 300 calorias, 15 gramas de proteínas, 20 gramas de carboidratos e 18 gramas de gorduras. O espinafre é rico em ferro, cálcio, magnésio, potássio e vitamina A. O queijo paneer é uma boa fonte de cálcio, fósforo e vitamina B12. As especiarias têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e digestivas.
Ingredientes para fazer a receita de Saag Paneer Curry, uma comida tradicional indiana
Para fazer o saag paneer curry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de espinafre lavado e picado
– 1 colher de chá de garam masala
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 colheres de chá de gengibre ralado
-250 gramas de queijo paneer cortado em cubos
– 1 colher de chá de cúrcuma
– 1 colher de chá de cominho
– 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha
– 1 colher de chá de coentro
– 1 colher de chá de sal
–
– 1/4 de xícara de água
– 1/4 de xícara de creme de leite
Como preparar a receita de Saag Paneer Curry, uma comida tradicional indiana
Para preparar o saag paneer curry, siga os seguintes passos:
Primeiramente, cozinhe o espinafre em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos, até murchar.
Em seguida escorra e reserve.
Logo depois, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Então frite o queijo paneer por cerca de 15 minutos, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados.
Logo depois retire da frigideira e reserve.
Logo após, na mesma frigideira, refogue a cebola por cerca de 10 minutos, até ficar macia e transparente.
Ademais adicione o alho, o gengibre e as especiarias e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo bem.
Em seguida, transfira a mistura de cebola para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até formar um purê.
Posteriormente volte o purê para a frigideira e leve ao fogo baixo.
Então, adicione o espinafre cozido e a água e misture bem.
Em seguida cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho engrossar.
Portanto, acrescente o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Por fim junte o queijo paneer e cozinhe por mais 5 minutos, até aquecer bem.
Enfim, sirva o saag paneer curry com arroz branco, pão naan ou chapati.
Pronto
E aí, gostou dessa receita de saag paneer curry? Então, não deixe de curtir e compartilhar esse post com os seus amigos que também adoram uma comida indiana.
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Até a próxima!
