Coxa de peru recheada com farofa de castanhas
Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer para o almoço ou jantar? Então você vai adorar esta coxa de peru recheada com farofa de castanhas, que é uma ótima opção para impressionar a família e os amigos.
Neste post, vamos te ensinar como preparar essa receita, que tem origem na culinária portuguesa, mas que ganhou um toque brasileiro com a farofa de castanhas. Além de saborosa, essa receita é nutritiva e tem um valor calórico moderado, ideal para quem quer comer bem sem exagerar nas calorias.
Vamos lá?
Origem da receita de Coxa de peru recheada com farofa de castanhas
A coxa de peru é uma parte do peru que é muito consumida em Portugal, especialmente no Natal. Lá, ela costuma ser assada no forno com batatas, cebolas, alhos e ervas aromáticas. No Brasil, a coxa de peru também é apreciada, mas com algumas variações.
Uma delas é o recheio de farofa de castanhas, que dá um sabor especial e crocante à carne. As castanhas podem ser do Pará, de caju ou mistas, dependendo da sua preferência. A farofa de castanhas é típica da região Nordeste do Brasil, onde as castanhas são abundantes e fazem parte da cultura gastronômica local.
Valor calórico e nutritivo
A coxa de peru recheada com farofa de castanhas é uma receita que tem um valor calórico de cerca de 400 kcal por porção. Isso significa que ela não é muito calórica, mas também não é das mais leves. Por isso, é importante consumi-la com moderação e acompanhada de uma salada verde ou de legumes cozidos no vapor. A coxa de peru é uma fonte de proteína animal magra, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção da saúde dos ossos, pele, cabelos e unhas. Além disso, ela contém ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
A farofa de castanhas é rica em gorduras boas, que auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de doenças cardiovasculares. As castanhas também são fontes de fibras, que melhoram o trânsito intestinal e dão sensação de saciedade. Além disso, elas contêm minerais como selênio, magnésio e fósforo, que são importantes para a saúde cerebral e para a prevenção do envelhecimento precoce.
Ingredientes necessários para fazer a receita de Coxa de peru recheada com farofa de castanhas
Para fazer a coxa de peru recheada com farofa de castanhas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 coxas de peru limpas e sem pele
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 xícara (chá) de vinho branco seco
– 2 folhas de louro
– 1 ramo de alecrim
– 1 ramo de tomilho
Para o recheio:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
– 1 xícara (chá) de castanhas picadas (do Pará, de caju ou mistas)
– Sal e salsinha picada a gosto
Como preparar a receita de Coxa de peru recheada com farofa de castanhas
Primeiramente, tempere as coxas de peru com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.
Logo após deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e doure as coxas de peru por todos os lados.
Então transfira-as para uma assadeira e reserve.
Logo depois, na mesma panela em que dourou as coxas, coloque o vinho branco e deixe ferver até reduzir pela metade.
Posteriormente despeje esse molho sobre as coxas de peru na assadeira e junte as folhas de louro, o alecrim e o tomilho.
Em seguida cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia, regando com o molho de vez em quando.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Primeiramente em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.
Logo depois adicione a farinha de mandioca e as castanhas e misture bem.
Em seguida tempere com sal e salsinha a gosto e reserve.
Logo após, retire o papel-alumínio da assadeira e recheie as coxas de peru com a farofa de castanhas.
Então volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
Por fim, retire do forno e sirva as coxas de peru recheadas com farofa de castanhas acompanhadas de uma salada verde ou de legumes cozidos no vapor.
Pronto
Gostou dessa receita? Então curta e compartilhe com os seus amigos nas redes sociais. E não se esqueça de visitar o nosso blog para conferir outras receitas deliciosas nas várias categorias.
Temos receitas para todos os gostos e ocasiões.
Experimente e surpreenda-se!
