Frango ao curry indiano com arroz basmati
Olá, vou te mostrar como fazer uma deliciosa receita de frango ao curry indiano com arroz basmati. Esse prato é típico da culinária indiana e tem um sabor exótico e aromático que vai te surpreender. Além de ser muito saboroso, esse prato também é saudável e nutritivo, pois contém proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Vamos ver como preparar essa receita?
A origem da receita de frango ao curry indiano com arroz basmati
O curry é uma mistura de especiarias originária da Índia, que pode variar de acordo com a região e o gosto pessoal. O nome curry vem do termo tâmil kari, que significa molho. O curry é usado para temperar carnes, legumes, grãos e até frutas, dando um sabor picante e perfumado aos pratos.
O arroz basmati é um tipo de arroz longo e fino, originário do subcontinente indiano. O nome basmati significa “perfumado” em hindi, pois esse arroz tem um aroma característico de noz. O arroz basmati é cozido com água e sal, mas também pode receber outros ingredientes como açafrão, cardamomo, canela e cravo.
O frango ao curry indiano com arroz basmati é uma combinação clássica da culinária indiana, que pode ser encontrada em diversos restaurantes e casas pelo mundo. Essa receita é fácil de fazer e leva ingredientes simples, mas que resultam em um prato cheio de sabor e cor.
O valor calórico e nutritivo do frango ao curry indiano com arroz basmati
Uma porção de frango ao curry indiano com arroz basmati (cerca de 300 gramas) tem aproximadamente 450 calorias, sendo 35 gramas de proteínas, 55 gramas de carboidratos e 15 gramas de gorduras. Essa receita também fornece fibras, cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, zinco, cobre, manganês, selênio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E e K.
O frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda na formação dos músculos e na manutenção da saúde dos ossos, pele, cabelos e unhas. O frango também contém aminoácidos essenciais, que são importantes para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso.
O curry é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células. O curry também tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas, que ajudam a prevenir e tratar infecções. Além disso, o curry estimula a digestão e o metabolismo, favorecendo a queima de gordura.
O arroz basmati é uma fonte de carboidrato complexo, que fornece energia para o corpo e para o cérebro. O arroz basmati também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e aumentam a sensação de saciedade. Além disso, o arroz basmati tem baixo índice glicêmico,
que evita picos de açúcar no sangue e contribui para o controle da diabetes.
Os ingredientes necessários para fazer a receita
Para fazer essa receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 1 kg de peito de frango cortado em cubos
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
– 1 colher (chá) de sal
– 2 colheres (sopa) de curry em pó
– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
– 1 colher (chá) de cúrcuma
– 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
– 1 colher (chá) de coentro
– 4 xícaras (chá) de água fervente
– 1 xícara (chá) de iogurte natural
– 4 cravos-da-índia
– 1 xícara (chá) de caldo de frango
– 2 xícaras (chá) de arroz basmati lavado e escorrido
– 1 colher (chá) de cominho
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 4 vagens de cardamomo
– 2 paus de canela
– 1 colher (chá) de garam masala
– Sal a gosto
Como preparar a receita de frango ao curry indiano com arroz basmati
Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho
Logo após acrescente o gengibre por cerca de 10 minutos, até que a cebola fique macia e dourada.
Em seguida, adicione o frango e misture bem.
Então tempere com o curry, o sal, a pimenta, a cúrcuma, o cominho, o coentro e o garam masala.
Logo após cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango fique cozido e dourado.
Logo depois, acrescente o iogurte e o caldo de frango e misture bem.
Então deixe ferver e depois reduza o fogo.
Posteriormente cozinhe por mais 10 minutos, até que o molho engrosse um pouco.
Logo após, desligue o fogo e salpique o coentro fresco por cima. Reserve.
Posteriormente, em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo
Em seguida adicione o cardamomo, a canela e o cravo. Frite por cerca de 2 minutos, até que as especiarias liberem seu aroma.
Então, adicione o arroz basmati e misture bem. Tempere com sal a gosto.
Posteriormente, adicione a água fervente e aumente o fogo.
Logo após deixe ferver e depois reduza o fogo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e soltinho.
Enfim, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos com a panela tampada.
Por fim, sirva o frango ao curry indiano com o arroz basmati em pratos individuais ou em uma travessa grande. Aproveite essa delícia!
Pronto
Espero que você tenha gostado dessa receita deliciosa. Então se gostou curta e compartilhe com seus amigos. Para mais receita deliciosas como esta, acesse as diversas categorias de nsso blog.
Então nos vemos na próxima receita
