Delicioso cuscuz paulista com sardinha
Você quer aprender a fazer um delicioso cuscuz paulista com sardinha? Então, continue lendo este post e descubra como preparar essa receita típica da culinária brasileira, que é fácil, rápida e muito saborosa.
Vamos lá?
Origem da receita do Delicioso cuscuz paulista com sardinha
O cuscuz é um prato de origem africana, que consiste em um cozido de farinha de milho ou de arroz, temperado com diversos ingredientes, como legumes, carnes, peixes e frutos do mar. No Brasil, o cuscuz foi trazido pelos escravos e se adaptou aos costumes e sabores locais. Cada região do país tem a sua versão do cuscuz, mas uma das mais famosas é a paulista, que leva sardinha em lata, ovos cozidos, tomate, azeitona, ervilha e palmito.
Valor calórico e nutritivo
O cuscuz paulista com sardinha é uma refeição completa e nutritiva, que fornece energia, proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Uma porção de 200 gramas do cuscuz tem cerca de 350 calorias, 12 gramas de proteína, 50 gramas de carboidrato, 10 gramas de gordura e 5 gramas de fibra. Além disso, o cuscuz contém cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, C e D.
Ingredientes necessários para fazer o Delicioso cuscuz paulista com sardinha
Para fazer o delicioso cuscuz paulista com sardinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 4 xícaras de farinha de milho flocada
– 2 dentes de alho picados
– 4 colheres de sopa de óleo
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara de ervilhas em conserva
– 2 latas de sardinha em óleo
– 4 ovos cozidos
– 2 tomates picados
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 4 xícaras de água fervente
– 1 vidro de palmito em rodelas
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada a gosto
Como preparar a receita
O modo de preparo do delicioso cuscuz paulista com sardinha é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
Primeiramente em uma tigela grande, coloque a farinha de milho e despeje a água fervente aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa úmida e homogênea. Reserve.
Em seguida em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Logo depois junte as sardinhas escorridas e desfiadas e refogue por mais alguns minutos.
Então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Posteriormente em uma forma redonda com furo no meio (de preferência de alumínio), unte o fundo e as laterais com um pouco do óleo da sardinha.
Logo depois decore o fundo da forma com rodelas de ovo cozido, tomate picado, azeitona verde picada e ervilha em conserva.
Em seguida reserve algumas rodelas de ovo para decorar o topo do cuscuz.
Posteriormente sobre a camada decorada na forma, espalhe metade da massa de farinha de milho, apertando bem com as mãos ou com uma colher.
Em seguida por cima da massa, distribua o refogado de sardinha uniformemente.
Logo após cubra com o restante da massa de farinha de milho, alisando bem a superfície.
Ademais leve a forma ao fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o cuscuz esteja cozido e soltando das bordas da forma.
Por fim desenforme o cuscuz sobre um prato grande e decore com as rodelas de ovo reservadas e as rodelas de palmito.
Em seguida salpique salsinha picada por cima.
Então sirva o cuscuz quente ou frio, acompanhado de salada verde ou molho de tomate.
Pronto
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Esperamos você!
