Panqueca de Frango com Molho Branco.
Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer para o almoço ou jantar? Então você vai adorar esta panqueca de frango com molho branco, que é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família. Neste post, vou te ensinar como fazer essa receita, que tem origem francesa, mas que já conquistou o paladar dos brasileiros. Além disso, vou te mostrar o valor calórico e nutritivo dessa panqueca, que é rica em proteínas, cálcio e vitaminas. E para finalizar, vou te dar algumas dicas de como servir e acompanhar essa delícia. Vamos lá?
A origem da panqueca de frango com molho branco
A panqueca é um prato típico da culinária francesa, que consiste em uma massa fina e redonda, recheada com diversos ingredientes e coberta com algum tipo de molho. A palavra panqueca vem do francês “pancake”, que significa “bolo de panela”. A panqueca surgiu na Idade Média, como uma forma de aproveitar as sobras de pão e leite. Com o tempo, a receita foi se aprimorando e ganhando novos recheios e coberturas.
A panqueca de frango com molho branco é uma das variações mais populares da panqueca francesa, que leva peito de frango desfiado e um molho cremoso à base de leite, farinha de trigo, manteiga e queijo. Essa combinação é perfeita para quem gosta de um prato saboroso e reconfortante.
O valor calórico e nutritivo da panqueca de frango com molho branco
A panqueca de frango com molho branco é uma receita que pode ser considerada saudável, desde que consumida com moderação e equilíbrio. Isso porque ela contém ingredientes que fornecem nutrientes importantes para o organismo, como:
– Proteínas: o frango é uma fonte de proteína animal de alto valor biológico, que ajuda na formação e manutenção dos músculos, ossos, pele, cabelos e unhas. Além disso, as proteínas também participam do sistema imunológico, hormonal e enzimático.
– Cálcio: o leite, a manteiga e o queijo são alimentos ricos em cálcio, um mineral essencial para a saúde dos dentes e dos ossos. O cálcio também auxilia na contração muscular, na coagulação sanguínea e na transmissão nervosa.
– Vitaminas: a panqueca de frango com molho branco contém vitaminas do complexo B, como a B1, B2, B3, B6 e B12, que estão envolvidas no metabolismo energético, na produção de neurotransmissores e na síntese de DNA. Além disso, a receita também possui vitamina A, que é importante para a visão, a pele e o crescimento.
Uma porção de 100 gramas de panqueca de frango com molho branco tem cerca de 230 calorias. Portanto, é recomendado consumir apenas uma unidade por refeição, acompanhada de uma salada verde ou de legumes cozidos no vapor.
Os ingredientes necessários para fazer a panqueca de frango com molho branco
Para fazer a panqueca de frango com molho branco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para a massa:
– 2 xícaras (chá) de leite
– 1 colher (sopa) de óleo
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– Sal a gosto
– 2 ovos
– Para o recheio:
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
– Para o molho:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 3 xícaras (chá) de leite
– Sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto
Como preparar a panqueca de frango com molho branco
Para preparar a panqueca de frango com molho branco, siga o passo a passo abaixo:
– Para a massa:
Primeiramente no liquidificador, bata o leite, os ovos,
Em seguida a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea e líquida.
Logo depois em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo,
Então coloque uma concha da massa e espalhe bem, formando um disco fino e redondo.
Por fim deixe cozinhar por alguns segundos de cada lado, até dourar levemente.
Posteriormente repita o processo até acabar a massa.
Então reserve as panquecas em um prato.
– Para o recheio:
Primeiramente em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes.
Logo depois adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Em seguida misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até secar o excesso de líquido.
Por fim reserve o recheio em uma tigela.
– Para o molho:
Primeiramente em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
Em seguida, aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para incorporar.
Logo depois tempere com sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto.
Por fim cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
Então reserve o molho em uma jarra.
– Para montar:
Primeiramente em uma travessa refratária, untada com um pouco de manteiga, coloque uma camada de molho branco.
Então sobre cada panqueca, coloque uma porção do recheio de frango e enrole como um rolinho.
Em seguida acomode os rolinhos na travessa, lado a lado, sobre o molho branco.
Posteriormente cubra os rolinhos com o restante do molho branco e polvilhe mais queijo ralado por cima.
Por fim leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
Então retire do forno e sirva em seguida.
Pronto
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Esperamos você!
