Takoyaki receita tradicional japonesa
Você já ouviu falar de takoyaki? Então; essas bolinhas de massa recheadas com polvo são um dos pratos mais populares da culinária japonesa. Portanto neste post, vamos te ensinar como fazer essa delícia em casa, de forma simples e rápida.
Acompanhe!
Origem da receita de Takoyaki: receita tradicional japonesa
O takoyaki é originário da cidade de Osaka, no Japão. Além disso ele foi criado por um vendedor ambulante chamado Endo Tomekichi, que adaptou uma receita de choboyaki, um bolinho de massa com carne de porco.
Portanto ele substituiu a carne por polvo e moldou a massa em forma de esfera, usando uma chapa especial com cavidades. Enfim, o nome takoyaki significa literalmente “bolinho grelhado de polvo”.
Valor calórico e nutritivo de Takoyaki receita tradicional japonesa
O takoyaki é um prato rico em proteínas, provenientes do polvo e do ovo. Além disso ele também contém carboidratos, provenientes da farinha e do molho, e gorduras, provenientes do óleo.
Uma porção de seis unidades de takoyaki tem cerca de 300 calorias. O takoyaki também é fonte de cálcio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
Ingredientes para fazer a receita
Para fazer o takoyaki, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 200 g de polvo cozido e picado
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 4 ovos
– 1 colher de chá de sal
– 4 colheres de sopa de dashi (caldo de peixe)
– Óleo para untar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 4 xícaras de água
– Cebolinha picada
– Gengibre ralado
– Molho para takoyaki (você pode comprar pronto ou fazer em casa, misturando molho inglês, molho de soja, açúcar e vinagre)
– Maionese
– Flocos de bonito (peixe seco)
Como preparar a receita de Takoyaki: receita tradicional japonesa
Primeiramente, misture a farinha, os ovos, a água, o dashi, o sal e o fermento em uma tigela, até obter uma massa homogênea e líquida. Reserve.
Logo depois, aqueça uma chapa para takoyaki ou uma frigideira antiaderente com cavidades. Unte as cavidades com óleo.
Logo após, coloque uma colher de sopa de massa em cada cavidade, enchendo até a metade.
Em seguida, coloque um pedaço de polvo em cada cavidade.
Então, cubra com mais massa, enchendo até transbordar.
Portanto, deixe cozinhar por alguns minutos, até a massa ficar firme nas bordas.
Enfim, vire os bolinhos com um palito ou uma espátula, para dourar todos os lados.
Em seguida eles devem ficar com uma casquinha crocante e um recheio macio.
Por fim, retire os bolinhos da chapa e coloque em um prato.
Então regue com o molho para takoyaki e a maionese.
Logo depois polvilhe com a cebolinha, o gengibre e os flocos de bonito.
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Takoyaki: receita tradicional japonesa
E aí, gostou da receita? Então não deixe de curtir e compartilhar com os seus amigos que também amam a culinária japonesa. E se você quer aprender mais receitas deliciosas como essa, siga as nossas publicações no blog alhocomalecrim.
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Até a próxima!
