Cougnou o pãozinho doce francês
Você já ouviu falar do cougnou?
Esse pãozinho doce é uma tradição francesa que remonta ao século XVII. Ele é feito com farinha, leite, ovos, manteiga, açúcar e fermento, e tem um formato que lembra um bebê enrolado em um cobertor. O cougnou é consumido principalmente no Natal, mas também pode ser apreciado em outras épocas do ano.
Então neste post, vamos te contar um pouco mais sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, e como prepará-la em casa.
Vamos lá?
Origem da receita de Cougnou o pãozinho doce francês
O cougnou é originário da região da Valônia, no sul da Bélgica, onde é chamado de “cougnolle” ou “coquille”. A palavra vem do latim “cuculla”, que significa capuz ou capa. Segundo a lenda, o cougnou foi criado por um monge que queria presentear as crianças pobres da região com um pão que lembrasse o menino Jesus.
Assim, ele moldou a massa em forma de bebê e colocou duas passas para representar os olhos. Com o tempo, a receita se espalhou pela França e por outros países europeus, ganhando variações nos ingredientes e nos nomes.
Valor calórico e nutritivo
O cougnou é um pão doce rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém proteínas, provenientes dos ovos e do leite, que ajudam na formação dos músculos e dos tecidos. Além disso, ele possui gorduras, principalmente da manteiga, que contribuem para a saciedade e para a absorção de vitaminas lipossolúveis.
No entanto, o cougnou também é calórico: uma fatia de 100 gramas tem cerca de 350 calorias. Por isso, é recomendado consumi-lo com moderação e equilibrar a dieta com outros alimentos saudáveis.
Ingredientes para fazer a receita de Cougnou o pãozinho doce francês
Para fazer o cougnou em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de farinha de trigo
– 25 gramas de fermento biológico fresco
– 125 mililitros de leite morno
– 100 gramas de manteiga amolecida
– 75 gramas de açúcar
– 2 ovos
– Uma pitada de sal
– 100 gramas de passas
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como preparar a receita de Cougnou o pãozinho doce francês
Primeiramente, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Faça uma cavidade no centro e adicione os ovos e a manteiga.
Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite para ajustar a consistência.
Logo depois, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido.
Deixe descansar em um lugar aquecido por uma hora ou até dobrar de volume.
Logo após, divida a massa em três partes iguais.
Modele cada parte em forma de cilindro e una as pontas para formar um círculo.
Coloque as passas sobre a massa e pressione levemente para fixá-las.
Coloque os três círculos em uma assadeira untada com óleo e deixe crescer por mais meia hora.
Em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Então, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os pães e sirva-os cortados em fatias.
Portanto, essa é a receita do cougnou, o pãozinho doce francês que vai encantar o seu paladar.
Experimente fazer em casa e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse delicioso quitute.
Cougnou o pãozinho doce francês
Enfim, esperamos que você tenha gostado deste post e que tenha aprendido um pouco mais sobre essa tradição gastronômica.
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Até a próxima!
