Stollen o pãozinho crocante alemão
Você já ouviu falar do stollen? Esse é um pãozinho típico da Alemanha, que é muito consumido na época do Natal. Ele tem uma casca crocante e um recheio macio, cheio de frutas secas e especiarias.
Portanto neste post, vamos contar um pouco sobre a origem dessa receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes para fazer o stollen em casa e o passo a passo de como prepará-lo. Além disso, vamos te dar uma dica de como fazer uma chamada para ação divertida e persuasiva para o seu blog.
Vamos lá?
Origem da receita de Stollen o pãozinho crocante alemão
O stollen é um pão que surgiu na cidade de Dresden, na Alemanha, no século XV. Ele era feito com farinha, fermento, água e óleo, sem nenhum tipo de açúcar ou manteiga, pois esses ingredientes eram proibidos pela Igreja Católica durante o Advento.
O formato do pão era uma alusão ao menino Jesus enrolado em um pano. Somente em 1650, o Papa Urbano VIII permitiu que os padeiros usassem manteiga na receita, mas apenas os de Dresden. Por isso, o stollen ficou conhecido como “pão de manteiga de Dresden”. Com o tempo, a receita foi ganhando outros ingredientes, como frutas secas, nozes, amêndoas, rum e açúcar de confeiteiro.
Valor calórico e nutritivo
O stollen é um pão rico em carboidratos, gorduras e proteínas. Uma fatia de 100 gramas tem cerca de 350 calorias. Apesar de ser calórico, o stollen também tem alguns benefícios para a saúde, pois contém fibras, vitaminas e minerais provenientes das frutas secas e das especiarias.
Além disso, ele é uma fonte de energia e pode ajudar a saciar a fome por mais tempo.
Ingredientes para fazer a receita de Stollen o pãozinho crocante alemão
Para fazer o stollen em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 gramas de farinha de trigo
– 25 gramas de fermento biológico fresco
– 125 mililitros de leite morno
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 pitada de sal
– 100 gramas de açúcar
– 1 colher de chá de cardamomo em pó
– 1 colher de chá de noz-moscada ralada
– 200 gramas de manteiga amolecida
– 2 ovos
– 150 gramas de uvas passas
– 50 gramas de amêndoas laminadas
– 100 gramas de frutas cristalizadas picadas
– 50 gramas de nozes picadas
– 50 mililitros de rum
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como preparar a receita de Stollen o pãozinho crocante alemão
Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento esfarelado.
Em seguida faça uma cavidade no centro e despeje o leite morno.
Então misture um pouco com uma colher e deixe descansar por 15 minutos.
Logo depois, adicione o açúcar, o sal, a canela, o cardamomo, a noz-moscada, a manteiga e os ovos.
Logo após misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais farinha ou leite.
Logo após, sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada.
Ademais coloque-a em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano.
Então deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
Em seguida, em uma tigela pequena, misture as uvas passas, as frutas cristalizadas, as amêndoas, as nozes e o rum. Reserve.
Então, divida a massa em duas partes iguais.
Logo após abra cada parte com um rolo em um retângulo de cerca de 30 x 20 centímetros.
Posteriormente espalhe metade da mistura de frutas sobre cada retângulo, deixando uma borda de 2 centímetros.
Então enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas.
Portanto, coloque os dois rolos em uma assadeira untada com manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos. Pre-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Enfim, asse os pães por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
Por fim retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e corte em fatias.
Stollen o pãozinho crocante alemão
E aí, gostou da receita de stollen? Esse pãozinho crocante alemão é uma delícia e vai deixar o seu Natal mais saboroso e especial. Se você experimentar essa receita, não se esqueça de nos contar o que achou nos comentários.
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Até a próxima!
