Bolo de Mousse de Coco, Framboesa e TangerinaVocê já imaginou um bolo que combina a cremosidade da mousse de coco, o azedinho da framboesa e o frescor da tangerina? Pois é, essa é a proposta desse bolo contemporâneo que vai surpreender o seu paladar e encantar os seus convidados.
Veja como fazer essa receita deliciosa e fácil de preparar.
Origem da receita de Bolo de Mousse de Coco, Framboesa e Tangerina
Essa receita foi inspirada em uma sobremesa típica da França, chamada entremet, que consiste em um bolo de várias camadas, com diferentes texturas e sabores. O entremet é geralmente coberto com uma fina camada de gelatina ou glacê espelhado, que dá um brilho especial ao bolo.
Nessa versão brasileira, usamos ingredientes mais acessíveis e tropicais, como o coco, a framboesa e a tangerina, mas sem perder a elegância e o sabor do bolo original.
Valor calórico e nutritivo
Esse bolo é uma sobremesa bastante calórica, pois leva leite condensado, creme de leite, chocolate branco e açúcar na sua composição. Uma fatia de 100 gramas tem cerca de 350 calorias. Por isso, é recomendado consumir com moderação e equilibrar com uma alimentação saudável.
Por outro lado, esse bolo também tem alguns benefícios nutricionais, pois contém frutas ricas em vitamina C, como a framboesa e a tangerina, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir infecções. Além disso, o coco é uma fonte de gorduras boas, que auxiliam na saúde do coração e do cérebro.
Ingredientes para fazer a receita de Bolo de Mousse de Coco, Framboesa e Tangerina
Para fazer esse bolo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para a massa:
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1/4 de xícara de leite
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 4 ovos
– Para a mousse de coco:
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
– 10 g de gelatina em pó sem sabor
– 200 g de chocolate branco picado
– 200 ml de creme de leite fresco
– Para a geleia de framboesa:
– 300 g de framboesa congelada
– 1/2 xícara de açúcar
– Suco de meio limão
– Para a calda de tangerina:
– Suco de 4 tangerinas
– 1/4 de xícara de açúcar
– Para a decoração:
– Framboesas frescas
– Raspas de chocolate branco
Como preparar a receita de Bolo de Mousse de Coco, Framboesa e Tangerina
Primeiramente, vamos fazer a massa do bolo. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Em seguida peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula.
Logo depois despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Por fim espere esfriar e desenforme.
Logo depois, vamos fazer a mousse de coco.
Primeiramente em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e o leite de coco, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Logo após desligue o fogo e acrescente o chocolate branco picado, mexendo até derreter completamente. Reserve.
Em seguida em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó sem sabor com um pouco de água fria e leve ao micro-ondas por alguns segundos para dissolver.
Ademais adicione à mistura anterior e mexa bem.
Então bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e incorpore à mousse delicadamente.
Logo após, vamos fazer a geleia de framboesa.
Em seguida em uma panela, leve ao fogo médio a framboesa congelada, o açúcar e o suco de limão, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa. Deixe esfriar.
Em seguida, vamos fazer a calda de tangerina.
Primeiramente em uma panela, leve ao fogo médio o suco de tangerina e o açúcar, mexendo até reduzir e ficar com uma consistência de xarope.
Por fim deixe esfriar.
Então, vamos montar o bolo.
Primeiramente corte a massa do bolo em duas partes iguais.
Em seguida coloque uma parte em um aro redondo sobre um prato e regue com metade da calda de tangerina.
Então espalhe metade da mousse de coco sobre a massa e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Posteriormente coloque a outra parte da massa sobre a mousse e regue com o restante da calda de tangerina.
Logo após espalhe o restante da mousse de coco sobre a massa e leve à geladeira por mais 15 minutos.
Então despeje a geleia de framboesa sobre o bolo e alise com uma espátula.
Logo depois leve à geladeira por mais 2 horas ou até ficar bem firme.
Por fim, vamos decorar o bolo.
Retire o aro do bolo com cuidado e decore com framboesas frescas e raspas de chocolate branco.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Pronto
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