Bacalhau gratinado com cenoura e alho poró
Você está procurando uma receita deliciosa, fácil e nutritiva para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar esta receita de bacalhau gratinado com cenoura e alho poró, que é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família.
Neste post, vamos te contar a origem desta receita, o seu valor calórico e nutritivo, os ingredientes que você vai precisar e o passo a passo de como prepará-la. Além disso, vamos te dar uma dica de como fazer uma chamada para ação divertida e persuasiva para os seus leitores, se você quiser compartilhar esta receita no seu blog ou nas redes sociais.
Vamos lá?
Origem da receita do Bacalhau gratinado com cenoura e alho poró
O bacalhau é um peixe muito consumido em Portugal e em outros países da Europa, mas também é muito apreciado no Brasil, especialmente nas épocas festivas como a Páscoa e o Natal. Existem diversas formas de preparar o bacalhau, mas uma das mais tradicionais é o bacalhau gratinado, que consiste em cobrir o peixe com um molho branco ou béchamel e levar ao forno para dourar.
Esta receita pode ser acompanhada de batatas, couve ou outros legumes, mas uma das combinações mais saborosas é com cenoura e alho poró, que dão um toque especial ao prato.
Valor calórico e nutritivo
O bacalhau é um peixe rico em proteínas, ômega-3, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, fósforo, potássio e cálcio. Ele ajuda a fortalecer os músculos, o sistema imunológico, o cérebro e o coração. No entanto, ele também é um peixe salgado, por isso deve ser dessalgado antes do consumo e consumido com moderação por pessoas hipertensas ou com problemas renais. Uma porção de 100 g de bacalhau cozido tem cerca de 82 calorias.
A cenoura é um legume rico em betacaroteno, um antioxidante que ajuda a proteger a pele, os olhos e o sistema imunológico. Ela também contém fibras, vitaminas A, C e K e minerais como potássio, cálcio e magnésio. Ela ajuda a regular o intestino, prevenir a anemia, fortalecer os ossos e os dentes e combater infecções. Uma porção de 100 g de cenoura cozida tem cerca de 35 calorias.
O alho poró é um vegetal da mesma família da cebola e do alho, mas com um sabor mais suave e adocicado. Ele contém compostos sulfurosos que têm propriedades antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias. Além disso ele também é fonte de fibras, vitaminas A, C e K e minerais como ferro, fósforo, potássio e cálcio. Portanto ele ajuda a melhorar a digestão, prevenir infecções respiratórias, reduzir o colesterol e a pressão arterial e fortalecer o sistema imunológico. Uma porção de 100 g de alho poró cozido tem cerca de 31 calorias.
Ingredientes para fazer a receita do Bacalhau gratinado com cenoura e alho poró
Para fazer esta receita de bacalhau gratinado com cenoura e alho poró, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 g de bacalhau dessalgado
– 4 cenouras médias cortadas em rodelas
– 2 talos de alho poró cortados em rodelas
– 500 ml de leite
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
– Queijo parmesão ralado a gosto
Como preparar a receita do Bacalhau gratinado com cenoura e alho poró
Primeiramente, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos ou até que ele se solte em lascas. Escorra e reserve.
Logo depois, cozinhe as cenouras em água fervente com sal por cerca de 15 minutos ou até que elas fiquem macias. Escorra e reserve.
Logo após, refogue o alho poró em uma panela com um pouco de manteiga e sal por cerca de 10 minutos ou até que ele fique macio. Reserve.
Em seguida, prepare o molho branco. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
Ademais aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para incorporar.
Logo após tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Em seguida cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse.
Então, monte o prato. Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de bacalhau, uma camada de cenoura, uma camada de alho poró e uma camada de molho branco.
Posteriormente repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o molho branco.
Logo depois polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta e doure.
Enfim, está pronto o seu bacalhau gratinado com cenoura e alho poró. Agora é só servir e se deliciar!
Pronto
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