Panipuri um prato típico indiano
Você já ouviu falar do panipuri?
Esse é um prato típico da culinária indiana, que consiste em pequenas bolas de massa frita recheadas com um molho picante e refrescante. É uma delícia que pode ser servida como aperitivo ou lanche, e que vai surpreender o seu paladar com uma explosão de sabores. Neste post, vamos te ensinar como fazer essa receita em casa, de forma simples e rápida.
Confira!
Origem da receita de Panipuri um prato típico indiano
O panipuri é uma receita muito antiga, que remonta à época do Império Mughal, que dominou grande parte do norte da Índia entre os séculos XVI e XIX. Segundo algumas lendas, o panipuri foi criado por um cozinheiro chamado Mahavir, que servia o imperador Akbar. Ele teria inventado o prato para agradar o monarca, que gostava de experimentar novos sabores.
O nome panipuri vem da combinação de duas palavras em hindi: pani, que significa água, e puri, que significa pão. Isso se deve ao fato de que o recheio do panipuri é um molho líquido, que é colocado dentro das bolas de massa frita. O panipuri também é conhecido por outros nomes em diferentes regiões da Índia, como golgappa, puchka, gupchup e phuchka.
Valor calórico e nutritivo
O panipuri é uma receita que pode ser considerada saudável, pois contém ingredientes naturais e nutritivos. O molho do panipuri é feito com água, suco de limão, sal, açúcar, coentro, hortelã e especiarias como cominho, gengibre e pimenta. Esses ingredientes são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, que ajudam a melhorar a digestão, a imunidade e a prevenir infecções.
A massa do panipuri é feita com farinha de trigo integral, água e sal. A farinha integral é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, ela contém proteínas, ferro, cálcio e fibras, que contribuem para a saúde dos ossos, dos músculos e do sangue.
O único ponto negativo do panipuri é que ele é frito em óleo vegetal, o que aumenta o seu teor de gordura e calorias. Por isso, é recomendado consumir o panipuri com moderação e preferir óleos mais saudáveis, como o de girassol ou o de canola. Uma porção de 6 unidades de panipuri tem cerca de 250 calorias.
Ingredientes para fazer a receita de Panipuri um prato típico indiano
Para fazer o panipuri em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Para a massa:
– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1/4 de colher de chá de sal
– Água morna suficiente para formar uma massa macia
– Óleo vegetal para fritar
– Para o molho:
– 4 xícaras de água
– Suco de 2 limões
– 1/4 de xícara de açúcar
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/4 de xícara de folhas de coentro picadas
– 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1/2 colher de chá de gengibre ralado
– 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó
Como preparar a receita de Panipuri um prato típico indiano
Primeiramente, vamos fazer a massa do panipuri.
Em seguida em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Ademais adicione água morna aos poucos e amasse bem até formar uma massa lisa e elástica.
Então cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Logo depois, vamos fazer o molho do panipuri.
Então em uma panela, coloque a água, o suco de limão, o açúcar e o sal.
Logo depois leve ao fogo médio e mexa até dissolver o açúcar.
Então desligue o fogo e adicione o coentro, a hortelã, o cominho, o gengibre e a pimenta. Misture bem e deixe esfriar.
Logo após, vamos fritar as bolas de massa.
Então em uma panela funda, aqueça bastante óleo vegetal.
Posteriormente divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo, formando discos finos de cerca de 5 cm de diâmetro.
Por fim frite os discos em óleo quente, virando-os com uma escumadeira, até que fiquem dourados e inflados.
Posteriormente retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Em seguida, vamos rechear as bolas de massa.
Então com uma faca afiada, faça um pequeno corte em cada bola de massa, formando uma cavidade.
Enfim coloque uma colher de chá do molho dentro de cada cavidade, enchendo-as bem.
Então, está pronto o seu panipuri!
Agora é só se deliciar com essa receita incrível e saborosa.
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